2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Quer seja carpa ou outro tipo de peixe, a maioria dos búlgaros seguirá a tradição de Dia de São Nicolau irá preparar um prato de peixe. É por volta do feriado, porém, que aparecem muitos comerciantes desleais, por isso você deve ter cuidado com os peixes oferecidos.
A carpa fresca será, sem dúvida, a preferida também neste Dia de São Nicolau. Se é fresco ou não, você pode julgar pela cor das guelras - elas devem ser vermelhas, não em tons escuros ou pegajosas.
Os peixes comestíveis devem estar intactos. Isso significa que não deve haver ferimentos nele. As escamas devem ser lisas, brilhantes e bem aderidas à pele.
O muco do peixe deve ser completamente transparente e não turvo. Se liberar uma gordura desagradável diferente do cheiro característico de peixe, não compre peixe neste revendedor.
O peixe em pé também é reconhecível ao passar os dedos sobre sua pele. Se deixarem vestígios, o peixe não é fresco. Os olhos do peixe fresco são transparentes e claros, não turvos.
Os pescadores devem ter documento de origem da mercadoria, certificado veterinário e documentos que autorizam a comercialização do pescado, de acordo com a BFSA.
É melhor comprar o peixe inteiro, não os filés, porque se for cortado fica mais difícil julgar se é fresco.
A Food Agency aconselha a não comprar peixes em objetos suspeitos, como baús de carros e barracas não regulamentadas, pois esses produtos não foram fiscalizados pelas autoridades de controle e, ao consumi-los, você pode colocar sua saúde em risco.
A BFSA irá inspecionar todos os locais que oferecem peixes para si Dia de São Nicolau. Piscinas, locais comerciais, locais de produção e venda no atacado e varejo de alimentos, bem como estabelecimentos de alimentação serão inspecionados.
A vida útil do pescado, a temperatura de armazenamento e os documentos de origem serão monitorados.
Aqui estão algumas receitas de peixe e receitas de carpa.
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