2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A massa de fermento não grudará em suas mãos se você untá-las previamente com óleo. Antes de amassar a massa, é bom peneirar a farinha uma ou duas vezes, para ficar mais fofa.
Ao amassar a massa, despeje o líquido na farinha em um jato fino e mexa sempre. Quando você tentar transferir a massa para uma assadeira sem quebrá-la, polvilhe com farinha, enrole no rolo e abra na assadeira.
Se deixar um pouco de espaço ao redor do bolo na assadeira, ele vai assar melhor. Para não deixar o bolo liso, use moderadamente a gordura da massa.
Quando a massa precisar de mais sal, adicione um pouco de água misturada com sal e um pouco de farinha e amasse a massa novamente. Não unte a ponta da massa folhada com ovo, pois isso não permitirá que a massa cresça.
Se quiser obter um bolo com uma cor amarela intensa, adicione uma pitada de sal à gema, mexa e deixe na geladeira por pelo menos dez horas.
Para verificar se a gordura para fritar no pão está pronta, coloque uma ou duas gotas de água na frigideira e, se evaporar imediatamente, pode fritar.
Para retirar facilmente o bolo assado da assadeira, deixe-o por alguns minutos em água fria ou mantenha-o sobre o vapor. Asse a forma de bolo em fogo baixo. Caso contrário, torna-se duro por fora e áspero por dentro.
Os pães cozidos não são deixados frios porque caem. Para cortar o bolo fofo grosso sem esmagá-lo, use uma faca quente ou linha grossa.
Ao fazer panquecas, a massa deve fluir livremente da concha, caso contrário, as panquecas não vão fritar bem. Para esquentar as panquecas, coloque-as entre dois pratos e leve ao forno bem quente por alguns minutos.
Se você adicionar claras de ovo batidas à massa da panqueca, elas ficarão muito mais saborosas. Para não queimar a massa por baixo, polvilhe-se o fundo da forma com semolina.
O bolo é untado com um creme espesso que esfriou. Quando você faz creme de chocolate, o cacau é adicionado junto com a baunilha no final da batida do creme.
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