2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Ayurveda é a ciência indiana mais antiga da saúde. Segundo ela, um dos produtos mais úteis que podem ser consumidos é o ghee refinado. É definido como purificado porque foi submetido a um tratamento térmico no qual a água contida nele evapora enquanto libera proteínas caseína.
O que resta após este processo é bastante reduzido em comparação com a quantidade inicial de óleo, que tem um sabor mágico. Pode ser usado tanto para cozinhar como cru. É ainda recomendado tomá-lo com o estômago vazio para tratar problemas de estômago.
Aqui estão algumas receitas saudáveis que você pode fazer com ghee refinado:
À milanesa com tomate e creme
Produtos necessários: 300 g de pão ralado - queijo cottage fresco obtido pelo cruzamento do leite de vaca com o suco de limão, 200 g de creme de leite, 2 tomates, ghee refinado, 1 colher de chá. sementes de cominho, ½ colher de chá. açafrão, ½ colher de chá. coentro moído, 4-5 pitadas de assa-fétida, 3-4 pitadas de sal preto - molho de kala.
Método de preparação: Corte os tomates e amasse a farinha de rosca em uma tigela. Frite cominho, tomate, pão ralado, açafrão, coentro e assa-fétida em uma panela com óleo ghee. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o sal preto. Misture bem e polvilhe com salsa fresca, se desejar.
Grão de bico com iogurte
Produtos necessários: 200 g de grão de bico cozido com canela, cravo e sal, ½ balde de iogurte, ghee refinado, ½ colher de chá. açafrão, ½ colher de chá. mostarda preta, ½ pimenta verde, 3-4 pitadas de assa-fétida, ½ colher de chá. cominho em pó, ½ colher de chá. coentro moído, 2-3 colheres de sopa. salsa picada.
Método de preparação: Os grãos-de-bico são esmagados. Frite a mostarda, a pimenta e o grão-de-bico em uma panela com óleo ghee. Asafetida, cominho, coentro e açafrão são adicionados. Por fim, adicione o iogurte e a salsa picada.
O óleo de Ghee refinado pode ser adicionado a qualquer receita que exija óleo. Contém vitaminas E e A, além de ácido linoléico, que é essencial e não é produzido pelo organismo. Além disso, tem a capacidade de acelerar todas as etapas da digestão e acelerar o metabolismo, ajudando a eliminar as toxinas dos tecidos.
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