2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Este vegetal folhoso é o favorito de muitos de nós. É famoso principalmente por seu alto teor de ferro, mas isso está longe de ser seu benefício mais importante. O espinafre é um verdadeiro tesouro de nutrientes extremamente benéficos para a saúde.
Além de ferro, magnésio, cálcio, vitaminas B e muitos outros fitoquímicos que protegem contra o câncer, o espinafre contém energia solar concentrada na forma de clorofila e é rico em ácido fólico e luteína.
O ácido fólico está envolvido na formação de aminoácidos que constituem todas as células vivas. Também promove a regeneração dos glóbulos vermelhos, a cicatrização dos tecidos e o bom funcionamento do sistema imunológico. O ácido fólico desempenha um papel essencial no metabolismo do cérebro e do sistema nervoso. Acredita-se que protege contra algumas formas de câncer, e sua deficiência contribui para o aparecimento da depressão.
O conteúdo de vitamina C no espinafre depende da estação e é mais alto no inverno, especialmente se for separado do nosso jardim. Quanto mais podres as folhas de espinafre, menos vitamina valiosa podemos extrair delas ao comê-las.
A luteína tem um efeito benéfico na nossa visão, prevenindo cataratas e degeneração macular. Como não é sintetizada no corpo, a luneina deve ser obtida a partir dos alimentos.
Cuidado com nitratos no espinafre
O espinafre e outros vegetais de folhas verdes são importantes fontes alimentares consistindo de nitrogênio e oxigênio. Uma vez na dieta humana, os nitratos solúveis em água são em grande parte excretados inalterados pelos rins. Mas as bactérias no sistema digestivo são capazes de converter alguns deles em outros compostos - nitritos.
Os vegetais de estufa são uma das principais fontes de nitratos. É por isso que os de jardim devem ser sempre preferidos.
É importante não esquecer de molhar a planta em água e lavar as folhas em água corrente por muito tempo. É bom consumir logo depois de conseguirmos. É sempre melhor jogar a primeira água para escaldar o espinafre. Seu tratamento térmico deve ser curto, pois o cozimento prolongado é mais provável do que a conversão de nitratos em nitritos.
O espinafre deve estar presente com frequência em nosso cardápio e é bom estar nessas combinações de alimentos.
Ovos com espinafre - uma ótima combinação para a visão, protege os adultos da cegueira. Os nutrientes luteína e zeaxantina no ovo e no espinafre ajudam os olhos a filtrar os raios curtos de luz e outros irritantes da retina.
Nozes e espinafre - esta combinação protege contra hipertensão e diabetes. Uma dieta rica em magnésio previne o desenvolvimento da síndrome metabólica com 4 sintomas principais: obesidade no abdômen, hipertensão, glicemia elevada.
Os mais ricos nesse mineral são espinafre, nozes, banana, frutas secas e aveia.
Receitas folclóricas com espinafre
Para uma recuperação rápida após uma doença grave e anemia 1 colher de sopa. folhas frescas de espinafre são fervidas por 10 minutos em 1 colher de chá. água fervente e deixe por 1 hora. Coe e tome a decocção resultante em uma xícara de chá 4 vezes ao dia.
Em caso de problemas com o trato gastrointestinal:
- se você tomar 200 ml de suco de espinafre espremido na hora todos os dias durante uma semana, você curará a constipação mais severa;
- suco de cenoura misturado com suco de espinafre (1: 1) ajuda a resolver problemas com o cólon;
- O suco de espinafre também é usado para tratar gastrite e enterocolite
Se você beber suco de espinafre (200 g) misturado com suco de cenoura (300 g), vai esquecer o mau hálito da cavidade oral.
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