2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O xarope doce feito pela vovó, que tentamos beber sem água direto da garrafa com os olhos semicerrados, e que costumamos saborear nos dias de inverno, é um cenário familiar e doce que sempre é lembrado com carinho.
O sabor da bebida fresca e frutada permanece inesquecível. Alguns autores, como P. Doinov, se inspiram e incluem o xarope em suas obras: Quando você está mais só que o sol, cortejando a Europa e toda a sua luz, que vê até os cegos, então você procura a escuridão do café preto derramado com xarope leve - morango, baunilha - e você coleta todas as tonalidades do palácio.
Aqui estão algumas receitas de xarope extremamente perfumado, fresco e irresistivelmente doce de várias frutas.
Xarope de morango
3 kg. os morangos são lavados, espremidos do excesso de água e em uma tigela de vidro acrescenta 2,5 kg de açúcar. A mistura permanece por 1 dia. No dia seguinte, é filtrado em peneira e, posteriormente, em gaze, e fervido com 1,5 litros de água. Antes de retirar do fogo, adicione uma colher de chá de limontozu à calda já obtida. Depois que o xarope de morango esfria, ele é colocado em frascos de vidro e esterilizado por 10 minutos.
Xarope de damasco
Escolhemos 3 kg. damascos maduros. Nós os limpamos e removemos seus ossos. Polvilhe-os com 3 kg. açúcar. Deixe a mistura repousar em um recipiente adequado por um dia junto com 100 gramas de amêndoas cruas levemente trituradas e 1 colher de chá de limontozu. No dia seguinte passamos a mistura por uma peneira. Ferva a calda assim obtida até engrossar. Quando esfriar, despeje em frascos de vidro e esterilize por 10 minutos.
Xarope de milho
Lavamos 3 kg. centáureas, deixe-as secar e amasse. Em seguida, os colocamos por um dia para ficar em um recipiente fechado em um local fresco. No dia seguinte, as centáureas são passadas primeiro em uma peneira e depois em um pano de algodão. Adicione 1,5 litros de água e 2 kg. açúcar. A mistura assim preparada está pronta para cozinhar. Ferva até engrossar e, no final, adicione 1 colher de chá de limontozu. Quando esfriar, despeje a calda em frascos de vidro e esterilize por 10 minutos.
Xarope de mirtilo, amoras e framboesas
Escolhemos 1 kg. dos três tipos de frutas. Lave bem os mirtilos, amoras e framboesas, amasse-os e deixe repousar durante a noite num prato tapado. No dia seguinte, a fruta é passada por uma peneira e um pano de algodão para um processamento mais fino. Ferva a mistura junto com 3 kg. açúcar e 2 litros de água. Quando a calda esfriar, despeje em frascos de vidro adequados e esterilize por 10-15 minutos.
Xarope de cereja
Levamos 2 kg. cerejas. Nós os limpamos, lavamos e amassamos levemente. Junto com as pedras, eles são deixados para esfriar por um dia. No dia seguinte, passe por uma peneira fina e depois por uma gaze. Podemos derramar um pouco de água enquanto coamos. Adicione 1 litro de água e 1,75 kg. açúcar. O xarope assim obtido é fervido até engrossar. No final, adicione 1 colher de chá. colher de limontozu. Quando completamente resfriado, despeje a calda em garrafas de vidro. Esterilize-os por 10 minutos.
Aqui está uma receita fácil de como usar o resto de nossas cerejas:
1. Primeiro, enxágue as cerejas e espere que sequem. Em seguida, coloque-os em uma tigela e leve à geladeira. Escolha aqueles que tenham uma cor madura e saturada e cujos frutos sejam densos e frescos, mas não muito firmes. Descarte as cerejas muito maduras ou muito recheadas.
2. Remova os caules e as pedras das cerejas. Faça um pequeno corte com a faca em cada fruta e divida em metades regulares e iguais. Coloque-os em uma tigela, lave e escorra.
3. Misture água e açúcar branco - para duas xícaras de água - uma xícara de açúcar, em uma frigideira funda ou em uma panela. Aqueça a mistura do forno em fogo médio até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em seguida, deixe a mistura esfriar.
4. Encha um recipiente de plástico lacrado de 1 litro com cerejas sem caroço. A calda deve ser suficiente, após despejar as frutas, para cobri-los. Despeje. Deixe uma distância de cerca de cinco centímetros entre o lixo e o topo do recipiente.
5. Feche bem o recipiente. Agite em todos os lados várias vezes para liberar as bolhas de ar dentro da calda. Você pode rotular o que está no contêiner. Guarde este xarope de cereja doce com cerejas inteiras na parte mais fria do congelador.
6. Após o descongelamento, você pode purificar o xarope e comer apenas cerejas. Você pode adicioná-los a vários bolos, o que vai dar um sabor incrível.
Recomendado:
Como Fazer Xarope De Açúcar Para Bolos
Muitos doces e bolos requerem o recheio de marshmallows com calda de açúcar. A regra básica é que um dos dois deve estar frio - o pântano ou a calda. A melhor opção é deixar a calda esfriar até a temperatura ambiente e despejar sobre o pântano, que permaneceu por pelo menos quatro horas após o cozimento.
Vamos Secar Frutas Para O Inverno
Uma das maneiras mais saudáveis de armazenar frutas para o inverno é secar. Além de não necessitarem de muito preparo, os frutos secos são deliciosos e sem temperos adicionais, o que os torna úteis. Aqui estão algumas dicas sobre como secar frutas em casa:
Vamos Fazer Xarope E Geléia De Groselha
As groselhas também são conhecidas como uvas alemãs ou espinhosas e não devem ser confundidas com as uvas King, que é um tipo de erva amplamente utilizada em farmácia. No entanto, groselhas também são extremamente úteis. Os seus frutos podem apresentar-se em diferentes tonalidades, mas é característico que a casca que recobre os frutos seja translúcida e esconda algumas pequenas sementes.
Vamos Fazer Xarope De Chokeberry
Aronia é um arbusto frutífero nativo da América do Norte. Cresce em zonas húmidas pontilhadas de arbustos e em florestas húmidas, atingindo 2,5 metros de altura. Seus frutos são amargos, azedos e de cor roxa escura. Eles contêm uma alta concentração de flavonóides e antioxidantes.
Vamos Fazer Tomates Cereja Para O Inverno
Os tomates cereja são extremamente agradáveis e saborosos. Podem ser usados em qualquer receita de salada, sopa e prato principal, tanto frescos como preparados por qualquer um dos métodos de conservação no inverno. Eles são caracterizados por um sabor típico e aroma rico.
