2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
O que você ouviu sobre a culinária francesa? Que é a culinária mais sofisticada e sofisticada do mundo? Uma cozinha em que, antes de mais nada, haja qualidade e não quantidade. Cozinha de boas maneiras e boas maneiras. Uma cozinha que é literalmente uma festa para os sentidos! Sim, é mesmo!
Você provavelmente também sabe por que comida eles são famosos chefs franceses - trufas, especialidades de carne de pato e cordeiro, uma grande variedade de pratos de frutos do mar retorcidos, além de incríveis obras-primas da confeitaria. Não vamos discutir com você de novo, isso mesmo!
Mas você dificilmente sabe que para que a culinária francesa se torne tão boa e mundialmente famosa, não se deve procurar tanto pelas raízes francesas, mas pelas italianas. Porque o que é hoje cozinha francesa deve-se principalmente ao papel que Catherine de 'Medici, integrante da famosa família Florentine Medici, desempenhou na sua formação.
Para queijos franceses, manteiga, vinho e até croissants, os franceses deveriam agradecer.
Vamos voltar no tempo, e mais especificamente ao distante século 16, quando em 1547 Catarina de Médici, com 14 anos, casou-se com o igualmente idoso Henrique, filho do rei Francisco I da França.
Porém, Catarina de 'Medici chegou à França não apenas acompanhada por suas damas e servas da corte, mas também por nobres. chefs italianos, enólogos, viticultores, jardineiros, confeiteiros, etc., que na verdade foram dados a ela por seu pai como um presente de casamento para o casal.
Embora os franceses não concordassem muito com esse fato, sua culinária foi particularmente influenciada pela florentina, que estava em ascensão na época. Graças aos jardineiros florentinos, os franceses se conheceram e começaram a cultivar muitas frutas e vegetais desconhecidos para eles.
Os viticultores e enólogos vindos de Florença passaram seu ofício aos franceses, e os chefs franceses começaram a imitar seus "colegas" florentinos. Tão lento entrar na cozinha francesa muitas frutas e vegetais frescos.
Na verdade, foi durante a época de Catarina de 'Medici e Henrique que as celebrações no palácio tendiam a ser suntuosas e pródigas, e os pratos servidos eram requintados e requintados.
Embora cozinha francesa Antes mesmo do aparecimento de Catarina de 'Medici na França, a formação da requintada gastronomia francesa só pode ser dita após a forte influência dos chefs florentinos sobre ela.
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