2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Voce gosta de tomate Maduro, suculento, fresco ou enlatado, em saladas, sopas, aperitivos… Sugerimos que experimente outra opção para cozinhar este vegetal - tomates secos.
As melhores receitas para esses tomates podem ser encontradas na culinária italiana. Neste país quente, a colheita é armazenada da maneira mais simples e durável - com a ajuda do sol.
Mas existem outras opções - por exemplo, você pode secar os tomates em uma secadora especial ou em um forno convencional. Se seguir todas as nuances da culinária, o café da manhã será incrivelmente delicioso. E então esses tomates podem ser adicionados a bolos, saladas, para fazer várias bruschettas, massas, pesto perfumado.
Veja nosso detalhe oficina rápida e preparar deliciosos tomates secos!
Produtos: tomate - 1,5 kg, óleo vegetal refinado - 250 ml, alho - 2 dentes, sal - 1 colher de sopa, alecrim seco - 1 pitada, tomilho seco - 1 pitada, vinagre balsâmico - 2 colheres de sopa.
Método de preparação:
1. Enxágue e seque os tomates. Corte a parte branca na base e corte cada tomate ao meio.
2. Coloque os legumes na superfície de trabalho cortada, salgue-os e deixe por 30 minutos.
3. Em seguida, use uma colher para retirar as sementes com cuidado e coloque as metades dos tomates sobre toalhas de papel cortadas. Isso remove o excesso de umidade.
4. Pré-aqueça o forno a 80–100 ° C. Cubra a assadeira com papel manteiga e unte o papel com óleo vegetal. Espalhe as metades do tomate por cima com as fatias voltadas para cima. Coloque a assadeira no forno, ligue o modo de convecção. A porta pode ser deixada ligeiramente aberta para melhor ventilação. Dependendo do tamanho e suculência dos tomates, levará 3,5-4 horas.
5. Enquanto os tomates estão secos, prepare óleo aromático. Para isso, aqueça o óleo vegetal bem refinado (não deixe ferver!), Adicione as ervas secas, mexa e deixe o óleo esfriar completamente.
6. Esterilize os frascos, no fundo de cada um coloque os dentes de alho picados, despeje 1 colher de sopa. vinagre balsâmico, adicione uma pitada de sal. Encha os potes com tomates e despeje o óleo aromático de forma que cubra completamente os vegetais. Feche os frascos com tampas. Seu café da manhã de verão está pronto!
E mais…
Para preparar o preparo, é preferível usar pequenos frutos carnosos do tipo Roma. Tomates grandes e suculentos precisarão ser processados por muito tempo, então é melhor abandonar esta opção.
Se desejar, você pode usar vários temperos e ervas secas. Se desejar, adicione um pouco de pimenta-malagueta para temperar. O azeite de oliva e o óleo de girassol são óleos adequados.
Os tomates secos, depois de resfriados à temperatura ambiente, podem ser colocados em um saco ou recipiente e armazenados no congelador. Os tomates em óleo são armazenados na geladeira por até 6 meses.
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