2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O strudel de maçã vienense é o favorito de milhares de pessoas em todo o mundo. O strudel parece uma torta de maçã porque é feita de crostas finas e enrolada.
A data do dia 17 de junho é um momento muito bom para falar um pouco sobre as características doces dessa tentação do macarrão, pois é comemorada. Dia de strudel de maçã.
O strudel de maçã o sucesso existe, porque são as maçãs que combinam melhor com qualquer tipo de massa. Durante séculos, os austríacos escolheram uma noiva com base em sua habilidade de fazer deliciosos strudel de maçã.
Ao melhor um strudel é feito não com crostas prontas, mas com caseiras / veja a galeria /, que são esticadas a tal ponto que a massa fica fina como papel de cigarro. Se você colocar um pedaço de papel com algo escrito embaixo, você conseguirá para contar através da crosta de strudel enrolada.
Alguns dos segredos dos padeiros vienenses foram revelados há muito tempo e, graças a isso, muitas pessoas podem saborear um verdadeiro strudel, preparado em sua própria casa.
Os padeiros vienenses nunca engordam strudel de maçã antes de assar com azeite e com azeite. Não apenas recheiam o strudel com pedaços de maçã, mas acrescentam açúcar, canela, um pouco de rum e nozes picadas.
Os próprios pedaços de maçã são pré-derretidos em creme e só então o recheio é espalhado na massa. É melhor servir strudel de maçãquando acaba de ser retirado do forno.
Para um toque contrastante, o strudel quente é servido com sorvete de creme. A massa strudel deve ser feita com muita precisão para obter uma verdadeira obra-prima culinária.
Farinha peneirada, ovo e óleo ou manteiga são necessários para preparar a massa. De acordo com a receita tradicional vienense, usa-se banha de porco em vez de óleo.
Sove a massa com um pouco de água morna e acrescente três gotas de vinagre. A massa deve ser amassada por muito tempo até começar a descascar das mãos. Em seguida, divida em várias partes e deixe por duas horas na geladeira.
Os pedaços de massa são colados dois a dois, pingando um pouco de azeite entre eles. Eles são enrolados puxando com as mãos em todas as direções ao mesmo tempo até que se tornem completamente transparentes.
Antes de adicionar o recheio, unta-se a crosta com azeite, polvilha-se com pão ralado e espalha-se por cima maçãs amassadas com açúcar, rum, canela e nozes.
Para o verdadeiro strudel vienense é bom pré-fritar os pedaços de maçã na manteiga. Mas maçãs cruas também são adequadas para recheio.
Depois de rolar o strudel, espalhe novamente com azeite. E para não ficar muito seco ao assar, unte duas ou três vezes. Em uma temperatura de forno de cento e oitenta graus, o strudel é cozido por cerca de uma hora.
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