2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Pela primeira vez fosfolipídios foram separados em dezembro de 1939. Sua fonte é a soja. A principal atividade dos fosfolípidos no organismo está associada à restauração das estruturas celulares danificadas, evitando a destruição completa das células.
As preparações atualmente amplamente divulgadas mostram seu efeito terapêutico justamente pela presença de fosfolipídios livres em sua composição. Aliás, a lecitina também pertence a esse grupo de lipídios.
Alimentos com teor máximo de fosfolipídios
Azeite, óleo vegetal, óleo de linhaça, óleo de algodão, gema de ovo, óleo de peixe, creme de leite, carne, banha, frango, soja, truta, semente de cânhamo, linhaça.
A necessidade diária de fosfolipídios do corpo em uma dieta balanceada é de 5 a 10 gramas. Nesse caso, é desejável consumir fosfolipídios em combinação com carboidratos, nessa combinação eles são mais bem absorvidos.
A necessidade de fosfolipídios aumenta:
- quando a memória é prejudicada;
- Doença de Alzheimer;
- em doenças associadas à ruptura das membranas celulares;
- em caso de lesão hepática tóxica;
- na hepatite A, B e C;
A necessidade de fosfolipídios é reduzida:
- com pressão alta;
- nas alterações ateroscleróticas dos vasos;
- em doenças associadas à hipercloremia;
- em doenças do pâncreas;
Os fosfolipídios são mais bem absorvidos junto com os carboidratos complexos (cereais, farelo de cereais, vegetais, etc.). Além disso, o método de cozimento tem uma influência importante no completo absorção de fosfolipídios. Os alimentos não devem ser submetidos a aquecimento prolongado - caso contrário, os fosfolipídios são destruídos e não podem ter um efeito positivo no corpo.
Como mencionamos, propriedades benéficas de fosfolipídios são responsáveis por garantir a integridade das paredes celulares. Além disso, eles estimulam a transmissão normal dos sinais das fibras nervosas para o cérebro e vice-versa. Eles também podem proteger as células do fígado dos efeitos nocivos dos produtos químicos.
À ação hepatoprotetora, uma das fosfolipídios - fosfatidilcolina, ajuda a melhorar o fornecimento de sangue ao tecido muscular, preenche os músculos com energia e melhora o tônus e o desempenho muscular.
Os fosfolipídios são especialmente importantes na dieta dos idosos. Isso se deve ao fato de apresentarem efeito lipotrópico e antiaterosclerótico.
Interação com outros elementos
As vitaminas dos grupos A, B, D, E, K, F são absorvidas pelo organismo apenas quando combinadas harmoniosamente com as gorduras. O excesso de carboidratos no corpo complica o processo de decomposição das gorduras insaturadas.
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