2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Cientistas alemães da Universidade de Erlangen-Nuremberg estudaram a razão pela qual não podemos parar de comer batatas fritas antes de comermos todo o pacote.
Com base em suas pesquisas, os especialistas elaboraram um relatório, que apresentaram na 245ª reunião anual da American Society of Chemists.
Os autores do estudo usaram dois grupos de roedores para suas pesquisas. Ambos os grupos receberam diferentes tipos de alimentos com o mesmo conteúdo calórico.
Alguns dos especialistas em roedores também comeram chips. Os pesquisadores alemães então estudaram a atividade cerebral de todos os ratos envolvidos no estudo usando imagens de ressonância magnética (MRI).
Os resultados mostram que, quando os ratos eram alimentados com chips, seus centros de prazer cerebrais se tornavam muito mais ativos do que quando comiam qualquer outro alimento. Os pesquisadores acrescentaram que comer batatas fritas ativa outros centros cerebrais que respondem a vários vícios, incluindo drogas.
Depois de comer chips, os roedores ficaram muito mais ativos - brincando e correndo mais rápido, mas a razão para isso é justamente a ativação desses centros.
Os cientistas até descrevem essa condição dos roedores como euforia e acrescentam que as pessoas também se tornam hiperativas após comer batatas fritas.
Os especialistas também observam que a euforia inicial dos roedores logo desaparece e se transforma em apatia e letargia. Tudo isso lembra os sinais de abstinência, dizem os especialistas.
No outro grupo de ratos, cujo cardápio não incluía salgadinhos, tal fenômeno não foi observado. Os autores do estudo acreditam que este é apenas o início de um estudo em larga escala relacionado a este tipo de alimentos embalados.
Os cientistas apontam que esses chips são em sua maioria embalados com aditivos, um dos quais é o glutamato monossódico. É um aromatizante sem cheiro e sem sabor, mas que afeta diretamente o sistema nervoso central.
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