2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Para entender as semelhanças e diferenças entre a culinária macrobiótica e vegetariana, precisamos conhecer seus princípios.
O termo "macrobiótica" também foi usado por Hipócrates. Geralmente descreve pessoas de vida longa. Outros estudiosos antigos usaram a palavra para descrever um estilo de vida equilibrado que incluía alimentação saudável, exercícios e equilíbrio emocional.
Hoje, os macrobióticos estão se tornando muito populares novamente, especialmente nos Estados Unidos, onde problemas com obesidade, diabetes e câncer de cólon são muito comuns.
Os princípios mais básicos da macrobiótica são vários: uso de alimentos tradicionais e locais (grãos inteiros, legumes e vegetais locais na dieta); alimentos à base de soja; vegetais do mar; algas e alguns pequenos peixes brancos; crustáceos.
Este último pode substituir completamente as aves ou outras carnes. O sal e o açúcar também são totalmente retirados do cardápio, substituindo-os por adoçantes naturais (xarope de arroz, mel, xarope de agave) e sal marinho da região onde você mora.
Outro ponto chave na aplicação da macrobiótica é a filosofia de vida. Segundo ela, as doenças são uma forma do nosso organismo nos direcionar para a alimentação correta. Viver em harmonia com o meio ambiente é essencial.
Portanto, a comida local é importante - frutas, vegetais, cereais. Alimentos embalados que contêm aditivos inorgânicos e conservantes são completamente excluídos.
A atividade física também é um elemento importante do sistema. É melhor se for feito na natureza, assim como exercícios de alongamento, que são chamados de meridianos na macrobiótica e também são característicos da ioga.
O vegetarianismo, por outro lado, também é uma cultura alimentar. Exclui todos os animais e todos os alimentos derivados de animais por várias razões. Isso inclui produtos de peixe.
No entanto, existem vários tipos de vegetarianos de acordo com os alimentos de origem animal presentes:
Falsos vegetarianos - consumir peixe, marisco ou frango. Com exceção do frango, essa subespécie está mais próxima do tipo macrobiótico de dieta.
Semivegetarianos - consumindo ovos, leite e seus derivados.
Verdadeiros vegetarianos - não consuma nada de origem animal ou com a presença de produtos de origem animal.
Vegetarianos radicais - veganos, foodists crus - uma forma de vegetarianos verdadeiros, consumindo alimentos apenas crus.
Além dos alimentos consumidos, as duas cozinhas apresentam várias outras diferenças. A aplicação da dieta microbiótica é antes uma adesão a uma certa dieta e filosofia, dando um novo modo de vida. Em contraste, no vegetarianismo, todos escolhem o que e como consumir de acordo com seus entendimentos e necessidades.
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Para Cozinha Macrobiótica
A culinária macrobiótica não é muito conhecida como conceito. O estudo da macrobiótica começou na antiguidade. Mais tarde, em 1950, foi trazido para a Europa pelo cientista George Osawa. Na verdade, a macrobiótica é um modo de vida, ou mais precisamente uma vida saudável.
