2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A rúcula é um vegetal com folhas finas. As folhas de rúcula são adicionadas principalmente às saladas. A tendência é que os vegetais com folhas entrem cada vez mais na culinária búlgara.
Vamos abrir a cortina e descobrir para que serve a rúcula e quais são suas aplicações na cozinha. Embora pareça exótica, a rúcula é na verdade uma planta despretensiosa que cresce tanto na Europa quanto na Ásia Menor e no Norte da África. A planta não é muito caprichosa e pode ser cultivada até no quintal. Necessita de rega ligeira e regular.
A boa notícia é que a deliciosa rúcula é um alimento extremamente dietético. 100 gramas da planta contém apenas 26 calorias. O consumo regular de rúcula fornece ao corpo valiosas vitaminas A e C, que também atuam como poderosos antioxidantes.
Este vegetal folhoso também contém vitaminas B. Entre elas estão a vitamina B1 anti-stress e a vitamina B9 (também conhecida como ácido fólico ou folacina), que é essencial para os processos metabólicos e tem alguns efeitos anticancerígenos.
Essa vitamina, presente na rúcula, ajuda a facilitar a divisão celular. Portanto, recomenda-se que a rúcula seja adicionada aos pratos da maioria das mulheres grávidas.
A rúcula também é uma boa fonte de potássio. Portanto, comer mais rúcula garantirá o funcionamento normal do músculo cardíaco e do sistema nervoso. O ferro da planta reduz o risco de anemia.
A boa surpresa é que a rúcula contém ácidos graxos ômega-3, cujo papel é manter um equilíbrio saudável no corpo.
As características gustativas das pétalas finas não são menos significativas. A Rúcula tem um aroma específico a frutos secos e um leve sabor picante, conferindo uma frescura única aos pratos. Recomenda-se adicionar a saladas. É melhor se eles forem aromatizados com azeite e vinagre balasâmico. O objetivo é preservar e até fortalecer suas funções saudáveis.
Seu uso na culinária não se limita a saladas. Folhas de rúcula são adicionadas a algumas pizzas e carnes. Pressionar rúcula lhe dará um ótimo pesto, que você pode adicionar a molhos para macarrão ou risoto.
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