2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Acontece que o creme de caramelo é a sobremesa favorita dos búlgaros. Pelo menos isso é demonstrado pelo estudo encomendado por um dos maiores produtores de confeitaria da Bulgária.
A pesquisa mostrou que quase metade dos búlgaros são amantes jurados de doces. 42 por cento dos entrevistados admitiram que gostam de comer doces todos os dias, sem um motivo especial.
As estatísticas também confirmaram o que suspeitávamos secretamente, a saber - as mulheres consomem muito mais açúcar do que suas metades fortes. Na maioria dos domicílios pesquisados, um bolo caseiro é servido à mesa pelo menos uma vez por semana.
O bolo leva o honroso segundo lugar no ranking das sobremesas preferidas dos búlgaros. A medalha de bronze é concedida ao onipresente bolo de biscoito, que consegue substituir o baklava nas preferências de gosto de nosso povo.
Aparentemente, as lembranças da comida terrível nos jardins de infância, que era a norma no final do socialismo e no início da transição para a democracia, tiveram uma palavra a dizer. Toda uma geração de búlgaros vira a cabeça ao ver uma porção de sutliash.
Surpreendentemente, abóbora, tulumbichki e biscoitos encontram um lugar no ranking dos doces mais rejeitados pelo nosso povo.
O caramelo de creme ganhou grande popularidade na Bulgária durante o socialismo. Naquela época, ele era um convidado frequente no cardápio das cadeiras da escola e do escritório. Pessoas de meia-idade também se lembram de como era servido - em pilhas de alumínio riscado para assar, ainda quente do forno.
Com o advento da democracia, a sobremesa "totalitária" deu uma volta de 180 graus, literalmente. Se você agora se sentar em um restaurante e pedir uma porção de creme de caramelo aromático, ele será servido gelado e virado com o caramelo em um belo prato. Mas o sabor tradicional, que cativa os corações e estômagos de gerações de búlgaros, permanece o mesmo.
Aqui está nossa receita favorita de creme de caramelo tradicional:
Produtos necessários: ovos - 6 peças, açúcar - 6 colheres de sopa, baunilha - 2 embalagens, leite - 1 litro Também é necessária meia xícara de açúcar para a caramelização.
Método de preparação: Bata bem os ovos. Adicione o açúcar, a baunilha e o leite pré-cozido, que esfriamos a 40 graus. Os produtos são muito bem misturados até que o açúcar se dissolva completamente. Se desejar, você pode coar a mistura resultante - para que o creme fique homogêneo.
Despeje o açúcar caramelizado em um recipiente seco. Adicione 1 colher de sopa. água e deixe em fogo médio até que o açúcar derreta. Despeje o caramelo nos recipientes de creme de caramelo pré-preparados. Espalhe a mistura de ovo e leite por cima.
As tigelas (moldes) com creme de caramelo são assadas em banho-maria em forno pré-aquecido a 160-170 graus. A água deve atingir pelo menos o meio das formas e não deve ferver. Se necessário, adicione mais água. O tempo de cozimento é de cerca de uma hora.
O creme de caramelo acabado é deixado para esfriar e consumido com amigos, parentes ou família. Apreciar!
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