2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Sem dúvida, a sobremesa mais famosa da culinária italiana é o tiramisu. Traduzido do italiano, tiramisu significa Anime-me!. É um bolo feito de biscoitos embebidos em café, untados com creme de queijo Mascarpone e polvilhados com cacau amargo.
Vários relatórios diferentes indicam que Tiramisu é originário de Treviso e, mais precisamente - do restaurante Le Beccherie. Seu pai era o confeiteiro Roberto Linguano, chamado Loli.
No entanto, outros dados indicam o berço desta sobremesa Siena, Itália. Foi preparado em homenagem à visita do duque toscano Cosimo Medici III. A pessoa mais importante gostou tanto do bolo que o chamou de Sopa do Duque.
Após sua visita a Siena, o duque continuou sua jornada ao redor do país. A receita do tiramisu saiu de Florença, na época um centro intelectual mundial. Isso lançou as bases da glória estelar desta sopa.
Logo o tiramisu se tornou popular não apenas entre os locais, mas também entre os estrangeiros. Assim, a receita foi transferida para a Inglaterra, onde foi batizada de English Soup and Trifle.
Os primeiros registros escritos do tiramisu foram descobertos bem tarde, apenas no século XX.
Grandes chefs como Massimo Alberini, um dos grandes conhecedores da culinária italiana, definem o tiramisu como um péssimo acabamento e não o incluem em seus livros de receitas. Antonio Picinardi incluiu a sobremesa apenas na segunda edição de seu Dizionario di Gastronomia em 1993.
A receita original do tiramisu inclui biscoitos, ovos, açúcar, café, queijo mascarpone e cacau. A forma original do bolo era redonda.
Com o tempo, e principalmente por causa da empresa de biscoitos, passamos a usar uma forma retangular ou quadrada.
Ao longo dos anos, muitos mestres da culinária tentaram mudar alguns dos principais ingredientes do tiramisu, como o café.
Existem muitas variações do nosso bolo favorito - tiramisu com frutas vermelhas, limão, morango, abacaxi, iogurte e framboesa, mas o mais popular é o tiramisu clássico.
Veja também algumas receitas irresistíveis de tiramisu: Tiramisu com chocolate, Cheesecake Tiramisu, Limão tiramisu, Tiramisu sem ovos.
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