2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cantuccini é uma sobremesa famosa da qual os habitantes da cidade italiana de Prato se orgulham. Os cantuccini também são conhecidos como biscoitos di Prato.
Eles eram populares já no século XVIII. Em 1867, o italiano Antonio Mateus conquistou a medalha de ouro na Feira Mundial de Paris, onde trouxe cantucini assado por ele.
Tradicionalmente, os cantuchins são embalados em sacos azuis. Os cantuchins são assados duas vezes, o que os torna muito crocantes. Este método de cozimento foi usado durante séculos pelos italianos. Graças à dupla cozedura, o sabor da sobremesa muda.
Você pode fazer cantuccini sozinho.
Produtos necessários: 3 ovos, uma pitada de sal, 125 gramas de açúcar mascavo, 1 baunilha, 200 gramas de amêndoas, 300 gramas de farinha integral (pode ser substituída por branca), ½ colher de chá de fermento em pó.
Método de preparação: Leve as amêndoas ao forno por dez minutos a 150 graus para secar. Bata os ovos com o açúcar até engrossar.
A farinha é misturada com fermento em pó e sal e passada por uma peneira. Misture com os ovos. Adicione as amêndoas e misture tudo muito bem.
A massa deve ser pegajosa e úmida, mas não líquida. Se a massa ficar líquida, acrescente um pouco mais de farinha. A massa é embrulhada em náilon e deixada meia hora na geladeira.
O forno é aquecido a 200 graus. Com as mãos molhadas, a massa transforma-se num salame grosso - com cerca de 7 centímetros de diâmetro. Arrume as salsichas em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 15 minutos.
Eles ficam dourados e incham. Retire a panela e reduza o forno a 170 graus. O salame é cortado em pedaços longos de 2 cm de espessura e devolvido ao forno por 15 minutos.
Sirva com café ou vinho de sobremesa após o resfriamento. Podem ser acondicionados em caixas de vidro ou porcelana, mas devem ser bem resfriados antes de colocá-los nas caixas para que não molhem.
Os cantuchins são adequados para o chá da tarde ou café, bem como para servir como sobremesa. Muitas pessoas preferem cantuchins para começar o dia e consumi-los como um lanche.
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