2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Muitos de nós freqüentemente mudamos nossas preferências de sabor e facilmente nos cansamos de comer os mesmos alimentos continuamente. Com tantos ingredientes maravilhosos e perfumados, certamente podemos adicionar variedade às nossas refeições diárias e torná-las muito mais diversificadas.
Veja como adicionar alimentos com fragrância umami ao seu menu que tornará sua comida divertida e interessante!
Conhecemos quatro sabores diferentes desde a infância - doce, salgado, amargo e azedo. Mas isso é até que o quinto sabor - umami - seja descoberto. O sabor suave, fino e agradável do umami é conhecido por aumentar o sabor dos alimentos, mesmo quando os alimentos são preparados com pouca gordura.
O sabor umami é conhecido por imitar o sabor rico da carne e tem muitos benefícios para a saúde intestinal, melhorando a digestão. Portanto, para adicionar esse sabor a seus pratos com baixo teor de gordura sem o uso de umami de origem sintética, você pode querer adicionar os seguintes ingredientes e tornar seus pratos habituais mais interessantes e apetitosos.
Os tomates frescos são fáceis de encontrar e você pode usá-los como sabor umami nos pratos que prepara. Recomenda-se a utilização de molhos de tomate acabados de fazer. Os tomates vermelhos maduros são ricos em ácido glutâmico, que é o ingrediente pelo qual se adiciona o sabor umami. O sabor do umami é realçado quando os tomates são cozidos com cebolas e ervas frescas.
Os cogumelos são naturalmente dotados de sabor umami e podem ser usados como substitutos da carne bovina e do peru. Das muitas variedades de cogumelos, o shiitake e os brotos de inverno são variedades bastante saturadas com sabor umami e podem ser adicionados a almôndegas ou molhos de carne.
Os cogumelos também adicionam um sabor umami maravilhoso a produtos de ovo, saladas e massas, além de fornecer uma dose saudável de vitaminas e minerais.
Peixes como o bacalhau, o atum, o camarão, a cavala, o mexilhão, a ostra, etc., possuem um sabor umami maravilhoso e podem ser adicionados ou usados como substitutos em uma variedade de pratos.
Nori - esta alga seca tem um sabor umami muito rico, pode ser adicionada com segurança a vários alimentos preparados de acordo com suas preferências.
A batata-doce é outro produto alimentício de uso comum que pode decorar um prato com um sabor umami maravilhoso, além de se saturar rapidamente devido ao seu alto teor de fibras.
A batata-doce pode ser usada em muitos pratos, como sopas e saladas, adicionando uma textura interessante.
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