2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A busca cada vez maior do homem moderno no campo da alimentação saudável, equilibrada e ao mesmo tempo deliciosa leva a incríveis descobertas culinárias. Uma delas é a quinoa - planta há muito esquecida, que na última década se tornou um sucesso absoluto na culinária.
Quinoa pode ser encontrado apenas nos campos elevados dos Andes, até cerca de quatro mil metros acima do nível do mar. Hoje, os grandes grãos brancos de apenas 3-4 mm da planta com grandes folhas em forma de coração são um dos produtos mais procurados no mercado de alimentos dietéticos e saudáveis. Existem muitos motivos para incluir a quinua em seu menu. Aqui estão os três principais:
Rico em proteínas
No passado, a quinoa foi uma importante fonte de proteína para bolivianos, peruanos, equatorianos e chilenos. Os únicos animais domésticos na época, lhamas e porquinhos-da-índia, quase não carregavam proteínas. Além deles, a quinoa contém todos os aminoácidos essenciais de que o corpo humano necessita.
Desta forma, torna-se o substituto quase perfeito da carne, pelo menos em termos de qualidade do teor de proteína. Recomendado para veganos e vegetarianos. Tem mais cálcio e não contém glúten - o que poderia ser melhor. Isso o torna adequado para qualquer receita sem glúten ou para fazer farinha de trigo.
Produto biologicamente puro
Quinoa é produzido por métodos biológicos sem pesticidas e fertilizantes artificiais. A falta de substâncias potencialmente perigosas é um dos principais motivos para incluir a planta milenar em seu cardápio.
Cozinhe rapidamente
Quinoa cozinhe por não mais que 15-20 minutos. O principal método de preparação é o cozimento. Para isso, os pequenos grãos são inundados com o dobro de água. Ferva até ficar transparente. A quinoa cozida é caracterizada por uma textura ligeiramente crocante, aroma terroso e sabor de nozes.
É um substituto perfeito do bulgur e do cuscuz, e até do arroz, desde que a receita não indique sua presença obrigatória, como no risoto, por exemplo.
Pode ser adicionado a pratos vegetarianos com vegetais à sua escolha, bem como a preparados com carne ou peixe. As sementes também são usadas para fazer pilaf e saladas, até sobremesas. Alguns adicionam feijão translúcido cozido a uma porção matinal de muesli.
Experimente algumas das nossas receitas com quinua: Almôndegas com quinua e bulgur, Frango com quinua, Quinoa com legumes, Salada com quinua e legumes, Quinoa com urtiga.
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