Arenque

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

arenque é um peixe de rebanho marinho que pertence à família Herring. É distribuído no Oceano Ártico e no Oceano Atlântico. O arenque habita as áreas costeiras das bacias hidrográficas. Seu comprimento chega a 50-55 cm e seu peso pode chegar a 2,5 kg. O corpo desta espécie de peixe é achatado lateralmente, coberto por escamas grandes, mas que caem facilmente. O arenque vive até 20 anos e a maturidade sexual ocorre de um a 4-5 anos.

O arenque se alimenta de plâncton e os adultos também se alimentam de pequenos peixes. No Ártico, os peixes desovam na primavera e, em outras partes do mundo, depende das condições de temperatura.

arenque é um peixe extremamente comum, e seu preço e qualidades úteis estão em proporção perfeita - é muito mais barato que o salmão, por exemplo, e por outro lado os benefícios para a saúde de ambos os peixes são quase os mesmos. Nas lojas da Bulgária, pode ser encontrado por BGN 6 por kg.

Cozinhar arenque

Na Escandinávia, este é um dos peixes mais apreciados, e na Suécia você pode experimentar todos os tipos de variantes - uma salada com batatas cozidas, ou servida em pão fino e crocante. É importante notar que arenque é parte integrante não apenas da culinária escandinava, mas também da cultura escandinava em geral.

Na maioria das casas suecas, o arenque é servido como prato principal e seu uso como acompanhamento é um erro inaceitável. Na verdade, existem inúmeras receitas de arenque - ao molho de vinho, com cebola, mostarda, beterraba e groselha - são algumas das espécies mais saborosas que se podem encontrar.

O Báltico fermentado é muito popular no norte da Suécia e na parte sueca da Lapônia arenque. Tem um cheiro azedo muito forte, razão pela qual é preparado ao ar livre, mais frequentemente em agosto e geralmente é vendido em lata.

É preparado da seguinte forma - o arenque salgado é colocado em um barril para ficar lá por cerca de 2 meses, depois transferido para latas, onde o processo de decomposição deve continuar. Fica assim por 6 a 12 meses e depois se espalha nas lojas.

Um fato curioso é que o Báltico fermentado arenque faz tanto parte da cultura sueca que tem um museu na ilha de Skepsmalen. Os visitantes podem aprender muitas coisas sobre a história do arenque e várias técnicas para sua preparação.

O arenque tem carne gordurosa e saborosa que pode ser consumida fresca, salgada, defumada ou enlatada. Em nosso país, o arenque é importado congelado ou salgado. O arenque pode ser assado em uma panela ou grelha, assado em papel alumínio com vegetais, marinado cru, seco como complemento de saladas ou outros pratos, cozido em sopa, cozido no vapor.

Apresentamos-lhe uma receita apetitosa de arenque assado com manjericão.

Produtos necessários: são vários filetes arenque, 1 cacho de manjericão, 1 limão, 1 colher de chá. mel, 4 colheres de sopa. azeite e 2 colheres de sopa. mostarda integral

Método de preparação: O grelhador aquece fortemente. Os filés são regados com azeite e cozidos por 5-6 minutos. Para o molho, bata o mel, a mostarda, a casca de limão e o suco de limão, adicionando o restante azeite. Quando o peixe estiver pronto, polvilhe com o molho.

Deve-se notar que o arenque é a parte principal do mundialmente famoso arenque russo. Este é um prato tradicional russo preparado de diferentes maneiras.

Os produtos necessários para o arenque em conserva: 500 g de filetes de arenque, 1 limão, 2 folhas de louro, 1 colher de chá. vinagre, 1 colher de chá. açúcar, 1 colher de chá. sal, 5 grãos de pimenta-do-reino. As correções que podem ser adicionadas ao sabor são endro, coentro, um pouco de curry, mostarda e cravo.

Método de preparação: Deite as especiarias e o sumo de meio limão em 500 ml de água quente e deixe ferver novamente a marinada, depois deixe arrefecer à temperatura ambiente. Os filetes arenque Arrume-os em um recipiente adequado e despeje sobre a marinada resfriada. Deixe o peixe descansar por 24 horas fora da geladeira. Em seguida, coloque na geladeira, acrescentando o limão, corte em rodelas finas.

O arenque é mais consumido no terceiro dia, servido com vodka ou preparado na salada. O arenque é usado para guarnecer panquecas ou simplesmente servido com sanduíches com manteiga e mostarda. Também pode ser servido guarnecido com queijo amarelo ralado ou ovos cozidos.

Benefícios do arenque

arenque é um alimento extremamente útil. É facilmente absorvido pelo corpo e é uma fonte incrível de proteínas valiosas, iodo, cálcio, fósforo, potássio, zinco, magnésio, sódio, flúor. A carne de arenque contém cerca de 25% de gordura, 20% de proteína, vitaminas D, PP, A e B 12. As proteínas do arenque incluem aminoácidos essenciais.

De acordo com alguns estudos, o arenque tem a capacidade de reduzir alguns dos sintomas da psoríase, melhorar a visão e a função cerebral. O óleo de peixe provou ser 5 vezes mais eficaz do que os óleos vegetais.

O arenque aumenta a presença no corpo dos chamados. bom colesterol. O óleo de arenque também reduz o tamanho das células de gordura, o que por sua vez reduz a probabilidade de desenvolver diabetes tipo 2.

Outro estudo descobriu que o arenque é o alimento mais útil para o inverno, pois contém ácidos graxos úteis e melhora as funções vitais do corpo durante os meses frios do inverno.

O consumo regular de arenque não só ajuda a reduzir o colesterol ruim, mas também fortalece as paredes dos vasos sanguíneos. Isso, por sua vez, significa uma redução significativa no risco de doenças cardiovasculares e aterosclerose. De acordo com especialistas, é a carne de arenque que pode substituir perfeitamente alguns dos peixes mais caros, como o salmão.

O consumo regular de arenque fresco e ligeiramente salgado melhora o estado da bílis, do fígado e do pâncreas. O arenque é extremamente importante para a produção normal dos hormônios sexuais.