2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O uso de calor e fumaça para conservar carne e peixe é praticado há milhares de anos. Os métodos modernos de armazenamento de alimentos são eficazes o suficiente para estender sua vida útil. Mas existem outras maneiras que seguem práticas antigas e que nos dão melhores oportunidades de estender a vida útil da carne, inteiramente em casa.
Quando a carne é defumada, o fogo é baixo e a carne é cozida lentamente para garantir excelentes resultados e sabor autêntico. Veja como fumar carne em algumas etapas fáceis.
passo 1
Acenda o fogo com lenha completamente seca em câmara de combustão, lareira ou chaminé, dependendo do que você tiver em sua casa. Deixe o fogo queimar até obter brasas vermelhas. Isso pode levar várias horas, dependendo do tamanho do fogo e da quantidade de carne que você deseja fumar.
Passo 2
Adicione madeira verde (crua) sobre carvão ou brasas de madeira para reacender o fogo. Madeira verde, ao contrário da madeira seca, é o que limita a temperatura e faz o fogo arder. A madeira deve começar a arder e produzir fumaça, mas não deve queimar com chamas.
etapa 3
Num suporte adequado (também pode usar tijolos) com a ajuda de espetos ou palitos, coloque a carne sobre a lenha fumegante de forma a que o fumo alcance uniformemente por todos os lados. Gire a carne periodicamente para obter os melhores resultados. Lembre-se de que você não deve permitir que o fogo acenda. Se isso acontecer novamente, repita as etapas acima até obter uma nova brasa.
Passo 4
Deixe a carne fumegar por pelo menos algumas horas. O tempo irá variar dependendo da temperatura e do tipo de produto cárneo. Quando completamente defumada, a carne terá uma cor marrom claro.
A carne defumada é um ótimo aperitivo, um produto maravilhoso que dá um sabor autêntico aos seus pratos e algo que você pode fazer por conta própria se tiver algumas horas livres.
Recomendado:
Como Fumar Peixe Em Casa
Por favor peixe defumado , você pode fazer em casa e vai ficar ainda mais gostoso que o da loja. Antes de defumar o peixe, você deve salgá-lo. Por quilo de peixe colocado 100 gramas de sal, o peixe é prensado com um peso e deixado esfriar por 16 horas em um recipiente que não oxida nem enferruja.
Queijo E Carne São Tão Prejudiciais Para Nós Quanto Fumar
O consumo de carne e queijo na meia-idade é tão prejudicial quanto fumar, de acordo com informações publicadas no British Daily Mail. Os pesquisadores conduziram o estudo com a ajuda de milhares de homens e mulheres - todos com mais de 50 anos.
Fumar Carne Em Casa
A carne defumada mantém suas propriedades e melhora seu sabor, sendo uma ótima forma de armazenamento. O procedimento é feito fumando com fumaça quente. Antes da defumação, a carne deve ser bem preparada, pois a fumaça não pode garantir seu armazenamento completo.
Métodos Para Fumar Carne
Carne defumada usado desde os tempos antigos para manter o ajuste por mais tempo. Além disso, desta forma, eles recebem um sabor e aroma específicos. Existem vários tipos de tabagismo. Este processo é geralmente o processamento de certos tipos de alimentos, usando uma mistura de fumaça-ar.
Como Fumar Salmão
O salmão defumado caseiro pode ser preparado sem um dispositivo para fumar. Essa é a maneira mais fácil, mas quase ninguém tem esse dispositivo em casa. Você não o usaria com frequência em casa, por isso é lógico que não o faça. Os médicos aconselham evitar o consumo frequente de salmão fumado.
