2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Pessoas em todo o mundo usam cerâmica e panelas para cozinhar diariamente. O revestimento antiaderente é ideal para preparar panquecas, salsichas, ovos e outros alimentos delicados que podem aderir ao prato onde são cozinhados.
Existem muitas opiniões conflitantes sobre utensílios de cozinha antiaderentes, sejam eles quais forem teflon. Algumas opiniões são contra Pratos revestidos de teflon, alegando que são prejudiciais à saúde e estão associados a determinados problemas de saúde.
Veremos as panelas de aço inoxidável e se é seguro cozinhar nelas ou não?
O que são utensílios de cozinha de aço inoxidável?
Os utensílios de cozinha, como frigideiras, potes e outras frigideiras, são revestidos com um material denominado politetracloroetileno (PTFE), conhecido como Teflon. Teflon é um produto químico sintético composto de átomos de carbono e flúor. Foi obtido na década de 1930 como uma superfície antiaderente e quase sem atrito. Esta superfície torna os utensílios de cozinha fáceis de usar e limpar. Eles exigem um pouco de gordura de cozimento, o que os torna uma maneira mais saudável de cozinhar. O Teflon tem várias outras aplicações - é usado para cobrir cabos, proteger tecidos e muito mais.
Perigos associados ao uso de recipientes de Teflon
Foto: Vanya Georgieva
Preocupações com a segurança de recipientes de teflon vem por causa do ácido perfluorooctanóico (PFOA), associado a uma série de problemas de saúde graves. Portanto, ele não é mais usado.
Também existem riscos de superaquecimento do Teflon.
O risco de ferimentos no revestimento de Teflon permanece. Sabe-se que em temperaturas acima de 300 graus o Teflon se decompõe, liberando gases tóxicos no ar.
Você pode reduzir o risco de cozinhar seguindo algumas condições:
1. Não aqueça uma panela vazia. Recipientes vazios podem atingir altas temperaturas em minutos, liberando vapores nocivos;
2. Evite cozinhar em altas temperaturas. Evite assar recipiente de teflonporque esta técnica requer temperaturas acima de baixa e média, que são recomendadas no cozimento em panelas de teflon;
3. Ventile a cozinha. Cozinhe com o ventilador ligado ou com a janela aberta para limpar a fumaça;
4. Use recipientes de metal com menos frequência. Eles podem ser arranhados ou feridos e isso reduz sua vida útil;
5. Lave os pratos à mão com uma esponja e água morna;
6. Substitua a louça velha e visivelmente gasta por uma nova.
Uma alternativa aos utensílios de cozinha de Teflon
Alternativas para recipientes de teflon com revestimento de Teflon, que se provou inofensivo, não faltam: alguns deles são conhecidos e usados pelo homem há muito tempo. Estes são vasos de cerâmica, ferro fundido, aço inoxidável, silicone e os mais antigos - pedra.
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