2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Com pernas de porco você pode preparar não um, mas dois deliciosos ensopados e sopas, desde que seja um fã desses pratos tradicionais. Aqui estão algumas idéias:
Pernas de porco cozidas
Produtos necessarios: 4 PCS. pernas de porco, 1 pedaço. raízes de sopa, 70 g de cebola, velha, 3 colheres de chá. folhas de aipo, 1 pc. folha de louro, 4 unid. grãos, 1/2 salsa, 5 pcs. Grãos de pimenta preta
Método de preparação:
Os pés são limpos e bem lavados. Ferva em uma panela de pressão junto com as raízes para a sopa, cebola e temperos. Quando prontas, as pernas são servidas com salsa e mostarda ou raiz-forte, e em uma tigela separada despeje o caldo.
Sopa pacha
Produtos necessarios: 5 pernas de porco, 2 cebolas, 1 cenoura, 1/2 aipo, 2 folhas de louro, 2 raízes de salsa, 5-6 grãos de pimenta da Jamaica, 3-4 dentes, 10-12 grãos de pimenta do reino, 1 xícara de leite, 2 dentes de alho, 1/2 pacote de manteiga, 3-4 colheres de sopa de vinagre e sal a gosto.
Método de preparação
As pernas de porco são lavadas e depois inundadas com água fria salgada. Eles são colocados para ferver. Quando amaciado, adicione aipo picado, cenoura, raízes de salsa, folhas de louro, pimenta da Jamaica, pimenta do reino, cravo, cebola picadinha e dente de alho.
Quando as pernas de porco são fervidas, elas são retiradas e a carne retirada. Pique finamente e volte ao caldo coado. Adicione o leite e a manteiga aquecida. Ao servir a mesa, é servido um prato no qual colocamos o vinagre e os dentes de alho amassados do segundo capítulo.
Aperitivo de pernas de porco
Coloque as pernas de porco com um pouco de sal na panela de pressão. Cozinhe por cerca de 50 minutos, talvez mais - até que a carne se separe do osso. Quando isso acontecer, retire-o e corte-o. Volte à frigideira e adicione pimenta do reino, alho, louro, cenoura, colorau. Ferva por mais 20 minutos. É consumido na forma de sopa e acompanha muito bem conhaque quente ou vinho.
Sopa de perna de porco
Produtos necessarios: 3 pernas de porco, 1 ovo, 1 colher de chá. farinha, 1/2 xícara de iogurte, 1 colher de chá. pimenta vermelha, uma pitada de pimenta preta, sal
Método de preparação
As pernas de porco são salgadas e fervidas na panela de pressão por pelo menos 1 hora. Eles são desossados e colocados em outra panela. Adicione 3-4 xícaras de caldo (talvez mais) em que as pernas tenham fervido. Adicione as especiarias. Bata o ovo com um pouco de água e acrescente a farinha e o iogurte. O acúmulo resultante é despejado na sopa. Deve-se mexer até ferver no fogão para não cruzar.
Sirva com uma tigela de alho amassado e vinagre - como uma sopa de tripas.
Além das características gustativas, as pernas de porco também podem se orgulhar de seus benefícios curativos, devido à gelatina das pernas - que contribui principalmente para a saúde da cartilagem articular.
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