2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Os estrangeiros que conhecem a Rússia podem considerar três coisas óbvias: neve, hospitalidade e pilhas de creme de leite a cada passo. Mesmo que pareça a você que isso é a coisa mais insípida que você poderia adicionar a qualquer refeição, o creme de leite assombra você na Rússia, assim como o endro. Ela está lá quando você só quer sopa, ela encontra um lugar nas suas panquecas e provavelmente vai te seguir até o túmulo.
E enquanto os russos tendem a entender a confusão dos estrangeiros com o uso excessivo de endro no país, se você perguntar a eles sobre o creme - eles imediatamente assumem uma posição defensiva.
E aqui estão as 5 razões que os gourmands russos dão para seu amor por tudo que é servido com creme de leite.
1. É incrivelmente fácil de fazer
Embora ninguém saiba há quanto tempo o creme de leite é reverenciado na Rússia, não demora muito para descobrir como ele é feito - você mistura leite fermentado com iogurte. Até Gogol costumava usar creme como ingrediente principal em metade de suas receitas conhecidas. Hoje, os russos, embora em diferentes partes do mundo, preparam creme de leite por tradição, até por inércia e hábito. Porque eles estão convencidos de que o creme de leite caseiro não é como nenhum outro.
2. É útil
O creme azedo é mais do que apenas um tempero na Rússia - salva vidas, e literalmente - os russos acreditam que ele funciona como um substituto do protetor solar porque é rico em vitaminas.
O creme de leite é o tempero milagroso e está sempre um passo à frente de todos os outros laticínios. Acelera o processo de cicatrização da pele queimada com a mesma eficácia do aloe vera. Em mais detalhes - o creme era uma ferramenta para salvar vidas para muitas donas de casa quando era difícil conseguir comida de qualidade.
A década de 1990 na Rússia foi ruim para mim e minha família, diz Ksenia. - Temperar um prato com nata ou maionese era a forma mais barata de complementar a refeição.
3. Os russos odeiam especiarias
Como um país frio habitado por camponeses durante a maior parte de sua história, a maior parte da Rússia nunca teve a necessidade ou os meios para importar especiarias.
Com exceção da culinária Tex-Mex, ninguém coloca creme de leite em comida picante. Simplesmente não funciona. Fica muito melhor com alho e cebola, com os quais a culinária russa é rica. Ao mesmo tempo, muitos amantes de comidas picantes devem manter um pote de creme de leite na geladeira, com o qual podem sempre "matar as paixões" na boca.
4. É alimento para a alma
O creme azedo é um dos alimentos mais completos que conheço, qualquer russo casual irá lhe dizer. Com o tempo, até corresponde ao conceito de hospitalidade russa, já que com ele você pode alimentar seus convidados de uma das maneiras mais fáceis para ter certeza de que eles não voltarão para casa com fome.
As estatísticas parecem apoiá-lo: uma média de 100 gramas de creme de leite contém cerca de 20 gramas de gordura, o que o torna ideal para o estômago e perfeito para os dias frios de inverno. Em termos de energia nutricional, apenas um produto supera o creme de leite: a maionese. É claro que todo russo apontará o dedo para a maionese como um produto extremamente prejudicial à saúde e lhe dará um pote de creme.
5. É universal
Você pode usar creme de leite no café da manhã, os mais populares são:
Syrniki (versão russa dos queijos conhecidos em nosso país), Blini (semelhante às panquecas)
Também é ótimo para o almoço, sendo usado em Okroshka (sopa fria russa), Solyanka (tipo sopa), Borscht (Borscht) (sopa clara).
Também é adequado para jantar em Pelmeni, Estrogonofe de carne.
Se encaixa perfeitamente até mesmo para sobremesa - Vareniki.
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