2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A culinária macedônia, como na maioria dos países, é fortemente influenciada pelas cozinhas de seus países vizinhos. As cozinhas grega e turca são as que mais influenciaram as especiarias nos pratos.
Fartas refeições de verduras, pão branco, legumes e queijos são companheiros constantes de todas as refeições da culinária nacional macedônia. Uma das maiores especialidades do país é considerada o feijão Tetovo torrado com arroz embrulhado em folhas de couve.
A culinária macedônia se distingue pela riqueza de seus pratos vegetarianos, usados tanto em cardápios do dia a dia quanto em feriados.
Obviamente, a condizer com o gosto gastronómico dos Balcãs, na Macedónia poderá experimentar carnes grelhadas com diferentes tipos de carne, preparadas de forma deliciosa. Uma das especialidades de carne mais famosas, além do hambúrguer, são os chamados Ustiptsi, Veshalitsa, etc.
Tradicionalmente, na véspera de Natal, o jantar de toda família cristã deve consistir em pratos sem carne. Na Macedônia, esta festa reveste-se de especial importância e os pratos que se preparam são um dos mais típicos do país.
Tafche-grafche ou grãos salgados e torrados em uma pequena panela de Tetovo é uma comida favorita, assim como chucrute. Pode ser preparado arroz fervido ou frito embrulhado nele, e sarma pode ser preparado.
Outras tentações culinárias interessantes oferecidas pela culinária macedônia são o ajvar e o hambúrguer macedônio. Não há como faltar os vários tipos de burek - seja com carne, como pisa ou vegetariana. As boas tortas em macedônio, assim como até a salada, são bem diferentes das do nosso país.
A tradicional salada macedônia é fácil de preparar: corte o repolho, acrescente alguns pimentões secos, azeite e sal.
Boa torta em macedônio
Produtos necessários:
800 g de farinha, 100 g de açúcar, 120 ml de óleo, 40 g de açúcar em pó, 60 g de nozes, 50 g de passas, 15 ml de rum, 3 unid. cravo, 2 unid. Casca de canela
Método de preparação:
A farinha é peneirada duas vezes e, em seguida, adiciona-se soda, sal de rosa mosqueta, canela triturada e cravo. A mistura é despejada em uma panela, após a qual um poço é feito. Adicione o açúcar, parte do óleo e 400 ml de água. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
As passas são mergulhadas no rum e depois enroladas na farinha. Eles são adicionados à massa junto com as nozes. Mexa bem novamente.
A mistura resultante é despejada em uma panela pré-untada com óleo. Asse a torta em forno moderado até dourar.
Sirva gelado, cortado em pedaços e polvilhado com açúcar de confeiteiro.
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