2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O pão é muito útil e devemos incluí-lo em nosso menu regularmente. É preferível comer pão duro, não recém-assado.
Pão duro = estômago saudável
O pão restaura o corpo após a fadiga mental. Melhora a função hepática. Acelera a produção de glóbulos vermelhos. O pão é o melhor alimento durante o jejum.
É claro que o pão é um dos principais alimentos do homem. É feito de diferentes variedades de trigo, mas o pão também pode ser feito de centeio, aveia, milho ou farinha de soja.
O pão contém de 5 a 14% de proteína, até 3% de gordura, até 2,5% de sais minerais, sais de potássio, sódio, cálcio, fósforo, ferro e magnésio, e a porcentagem é diferente em diferentes tipos de pão.
O pão também é rico em vitaminas - B1, B2, PP, E, mas quanto mais fina a farinha e menos farelo, o pão é mais pobre em proteínas, vitaminas, minerais e celulose. Pães feitos de farinha branca contêm muitos carboidratos - até 53%, e 100 g de pão têm cerca de 250 calorias. Nos pães pretos e de centeio, os carboidratos chegam a 37%. Nestes pães encontram-se mais vitaminas, proteínas e celulose. Este tipo de pão é recomendado para melhorar a digestão e por isso está incluído em várias dietas para emagrecer.
O pão fica mais saboroso quando está quente e recém-tirado do forno, mas é mais útil comer pão que ficou por um dia. Em seguida, mastigue mais e triture melhor. O pão deve ser bem cozido, pois não pode ser totalmente absorvido pelo corpo se for pegajoso, não cozido, sem poros e não elástico.
A composição do pão é diferente em suas diferentes partes. A casca contém mais dextrinas e proteínas solúveis.
O preparo do pão passa por três etapas - amassar, crescer e assar.
- Na primeira etapa - O amassamento transforma as proteínas e o amido da farinha em uma solução coloidal.
- Segunda etapa - A fermentação quebra parcialmente as proteínas e o amido em açúcares mais simples.
- Terceira etapa - O cozimento transforma o amido da casca em dextrinas de sabor adocicado e carameliza os açúcares. Desta forma, o pão acabado é mais fácil de moer e digerir.
O pão satisfaz até 1/3 das necessidades proteicas de uma pessoa, sem, no entanto, fornecer os aminoácidos essenciais - lisina, metionina, triptofano. Eles devem ser obtidos a partir de proteínas da carne e do leite.
O conteúdo vitamínico do pão pode estabilizar o sistema nervoso. Tonifica o corpo após um árduo trabalho mental, melhora a função hepática e acelera a produção de glóbulos vermelhos. Com seus valiosos microelementos, o pão é útil para o metabolismo geral adequado do corpo, para seu crescimento e desenvolvimento.
Pão preto é adequado para quem se queixa de preguiça. Também é útil em diabetes, sobrepeso, pressão alta, aterosclerose, anemia, fadiga.
O consumo de pão deve ser limitado na obesidade, diabetes, etc., mas não deve ser excluído do cardápio. É importante para a saúde humana.
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