2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Você pode ter tentado antes, ou pode parecer tão exótico que você nem pensa a respeito. A verdade é que depois de muito tempo abandonado, Cozinha africana está se tornando popular novamente e todo um continente culinário está esperando para ser explorado. Dizem que ela é gordurosa demais e não é sofisticada o suficiente, mas seus "embaixadores" fazem todo o possível para superar o preconceito.
Aqui estão alguns de os pratos africanos mais populares:
Cuscuz cuscuz
Na Bulgária, por cuscuz, queremos dizer o produto de massa, que se assemelha a massa. No entanto, o cuscuz verdadeiro é obtido a partir de sementes de trigo duro cozidas em um recipiente especial. Este é o nome de um prato que conhece muitas opções - pode ser com carne (borrego, carneiro, frango) ou peixe. Costuma ser combinado com grão de bico e verduras frescas (cenoura, nabo, abobrinha, repolho …), preparado em um delicioso caldo temperado.
Pastia
A massa é um tipo de tarte que tem as suas raízes na Andaluzia. Consiste num recheio tradicionalmente preparado a partir de pombo, frango ou peixe embrulhado em pequenas folhas de massa. O aroma é principalmente doce e salgado, e o sabor - temperado com canela e coentro.
Este prato também está disponível como sobremesa - com frutas da estação, como maçã, pêra, manga …
Frango dos Camarões
Esta receita nasceu literalmente na rua e sua missão é permitir que mulheres e homens do bairro comercial da capital Yaounde desfrutem de comida boa e saudável em qualquer lugar. É composto por frango assado (com curry e gengibre), acompanhado de vegetais assados como cenoura, cebola, pimentão, tomate, alho-poró, feijão verde e pedaços de banana frita. Esta receita é fácil de preparar - todos os produtos são cozidos em um pouco de óleo de amendoim, aromatizado com camarão e tofu.
Yasa
Este é um prato típico senegalês feito de frango marinado no suco de alguns limões frescos, cebola, mostarda e caldo esmagado. Asse primeiro e, em seguida, despeje o molho da marinada, cebola, alho, pimentão e cenoura. Servido com arroz. Yasa também pode ser preparada com peixes. Neste caso, o abacaxi é adicionado para dar um sabor ligeiramente mais doce.
Mafe
Prato famoso da África Subsaariana. É um molho de amendoim grosso, com carne de vaca ou frango, preparado como guisado com cenoura, nabo, batata, quiabo, cebola… Dizem que é uma grande iguaria. Quiabo pode ser substituído por feijão verde ou ervilha. No final da cozedura, podem ser adicionados pequenos pimentos à refeição.
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