2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Don Jose Andres é conhecido por divulgar a culinária espanhola em toda a sua beleza e riqueza na América. Nascido em Mieres, Espanha, em 1969, Andrés começou a cozinhar desde muito jovem, ajudando a mãe na cozinha.
Aos 12 anos, ele pode preparar paella e outros pratos complexos. Aos 16 anos começou a estudar na academia de culinária mais famosa de Barcelona sob o olhar atento de seu mentor Ferran Adria.
Jose Andres deixou sua terra natal em 1990 para provar seu talento culinário em Nova York. Seu empreendimento foi mais do que bem-sucedido e, alguns anos depois, ele se mudou para Washington, onde começou a trabalhar como chef e sócio na Jaleo.
Como um verdadeiro homem com um grande apetite, respeito pela comida e reverência pelas tradições culinárias, Dom José Andrés conquistou com grande dificuldade o título de embaixador não oficial da Espanha.
Na terra natal de Cervantes dificilmente há restaurante, porto, adega, bar de beira de estrada, mercado que don José não conhece.
Ibiza o empolga não tanto com sua vida noturna agitada, mas com os tapas oferecidos nos bares.
Santiago de Compostela é outra cidade que atrai um famoso chef com a sua notável gastronomia local. Ele não tem tempo para caminhar quilômetros porque fica com fome muito mais rápido. E as catedrais de Don Jose são diferentes - mercados, restaurantes, pubs, barcos de pesca.
Andres, que possui vários restaurantes caros nos Estados Unidos e em Porto Rico, revelou recentemente que planeja ampliar seus horizontes nos próximos anos e levar a sério os restaurantes de fast food.
O master chef espanhol acredita que esta é uma grande oportunidade para os chefs falarem mais sobre como será alimentada a população do planeta. E os restaurantes de fast food alcançarão resultados notáveis nessa empreitada.
Don Jose Andres afirmou repetidamente com toda a responsabilidade que cada vez mais restaurantes deste tipo devem ser geridos por chefs famosos, não por palhaços, porque é uma questão de respeito pelas pessoas e pela comida.
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