2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O vinagre de vinho é necessário para preparar vários pratos e saladas. O vinagre que você prepara em casa é mais útil e saboroso. É mais perfumado e saturado com mais nutrientes, e é preparado sem a adição de conservantes prejudiciais.
O vinagre caseiro é usado para fazer diferentes tipos de picles. Para preparar vinagre de vinho, são necessários três litros de vinho tinto ou branco, oito litros de água fervida, oitocentos gramas de açúcar, dez mililitros de ácido tartárico.
Em uma tigela grande, misture a água e o vinho. Adicione o açúcar e o tártaro, mexa e deixe repousar em local aquecido e escuro. Após sete semanas, passe uma gaze dobrada em três.
Distribua o vinagre preparado em frascos adequados e feche bem. O vinagre assim preparado é guardado no frio. É ideal para saladas.
Existe outra maneira de preparar vinagre em casa. Você precisa de vinho tinto - setecentos mililitros, cem mililitros de vinagre e um pedaço de tábua de carvalho. Você também pode usar vinho branco, então o vinagre ficará mais claro.
Você pode substituir o vinagre da receita por um fermento especial. Esprema o sumo das uvas maduras e deixe crescer num local escuro e quente.
Uma vez que o processo de fermentação esteja completo com a criação do vinho, deixe o suco de uva repousar por mais tempo e pegue vinagre de vinho. Este vinagre será usado como fermento na fabricação de vinagre de alta qualidade.
Em uma jarra de vidro misture o vinho, a massa fermentada e adicione o pedaço de carvalho. Uma pitada de canela pode ser adicionada. Cubra o prato com gaze e deixe repousar em local escuro e aquecido. Após um mês, o vinagre é filtrado e distribuído em garrafas.
Para tornar o vinagre de cupê comum mais perfumado, adicione 50 mililitros de vinho tinto ou branco. Coloque um raminho de alecrim em uma garrafa de vinagre e aprecie seu hálito perfumado.
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