2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os feijões, especialmente o feijão maduro, é um dos alimentos favoritos dos búlgaros e pode ser facilmente chamado de prato nacional. Quer seja à base de caldo de feijão, guisado ou salada de feijão, está sempre presente à nossa mesa.
Ao contrário de muitos outros produtos que podem ser preparados de diferentes maneiras, os grãos maduros devem ser cozidos antes do consumo. Aqui está o que você precisa saber se ainda não aprendeu quais etapas seguir cozinhar feijão:
- Mergulhe sempre o feijão maduro da noite anterior em água suficiente. Isso reduzirá significativamente o tempo de cozimento;
- Não se esqueça de lavar o feijão antes de ferver;
- Cortam-se os rebordos do feijão verde e corta-se em pequenos pedaços antes de ferver;
- Os feijões despeje água fria e coloque no fogão;
"Enquanto." ferva o feijão, não se afaste do fogão, pois as duas primeiras águas do feijão maduro devem ser descartadas. Quando você despeja água novamente, ela deve estar quente;
- Depois de descartar as duas primeiras águas do feijão e de ferver novamente, reduza o fogo para o nível mais baixo. Quando os feijões são fervidos em fogo baixo, sempre fica mais legal;
- Não coloque sal sobre o feijão maduro com antecedência, pois isso prolongará seu tempo de cozimento;
- Os produtos que deseja adicionar ao feijão (cebola, cenoura, pimentão, etc.) são adicionados depois de o feijão começar a amolecer. Se você colocar os vegetais ao lado do feijão, imediatamente após descartá-los, eles estalarão antes de o feijão estar pronto e perderão suas valiosas vitaminas;
- Se você quiser que o feijão maduro seja cozido mais rápido, adicione gordura à água em que for cozinhá-lo. De acordo com as receitas da vovó, uma colher de metal com água de feijão pode fazer o mesmo;
- Diferentes tipos de feijão estão prontos em momentos diferentes. Siga sempre as instruções escritas na embalagem do feijão;
- Experimente de vez em quando um grão de feijão maduro durante o cozimento. Embora você deva se munir de paciência até que fique macio o suficiente, você não deve permitir que estale;
- A água do feijão verde não precisa ser descartada;
- Vagem torna-se muito mais rápido pronto do que maduro.
Aqui estão algumas receitas apetitosas experimentadas e testadas com feijão: Feijoada, Feijão Assado no Forno, Pimentão Recheado com Feijão, Feijão Feijão Verde, Feijão na Panela, Feijão com Chucrute.
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