2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os feijões é uma espécie da família das leguminosas. Foi trazido para a Europa na época das grandes descobertas geográficas. É cultivado para cultura doméstica e alimentação em todo o mundo. A terra natal dessa planta é a América do Sul, mas ela pode ser cultivada em praticamente qualquer lugar. Foi cultivado antes dos Incas e foi trazido para a Europa por uma das expedições de Cristóvão Colombo. Devido ao seu alto rendimento e fácil cultivo, espalhou-se pela Europa e pelas colônias europeias da Ásia até o final do século XVI.
O feijão é uma planta trepadeira anual com frutos em forma de pimentão, também chamados de vagens ou feijão com formato de rim. O fruto é formado por dois carpelos, entre os quais existe um duro septo membranoso ao qual se fixam as sementes. São conhecidos mais de 200 tipos de feijão, e as diferenças entre as variedades estão no tipo de pimenta, na cor e no sabor das sementes.
As leguminosas são semeadas no início da primavera e é importante não enterrá-las em grandes profundidades devido à forma como as leguminosas penetram no solo. É verde até o início e meio do verão, pois parte da colheita é cozida neste estado, amadurece e está pronta para a colheita. É necessário deixá-lo um pouco ao sol ou em local seco e arejado alguns dias após a colheita com as vagens, para secá-lo bem e mantê-lo para o consumo no próximo ano.
Os tipos de feijão são muitos:
- Bob Azuki - é um feijão vermelho asiático, chamado pelos japoneses de rei das leguminosas, por ser facilmente digerido e fervido muito rapidamente. Também existe uma versão preta do feijão azuki comum. Na culinária asiática, é usado inteiro, moído na farinha ou para fazer pasta de feijão vermelho. É um bom complemento para arroz e saladas;
- Feijão branco pequeno - na Marinha dos Estados Unidos é conhecido como feijão da marinha, pois a partir de 1800 passou a ser um dos principais alimentos dos marinheiros. É difícil de digerir e difícil de digerir. Adequado para guisados, saladas e sopas;
- Grande feijão branco - mais frequentemente usado para saladas;
- Bob Canelini - uma variedade italiana de muito bom gosto, que permanece ligeiramente crua mesmo depois de totalmente cozida. Na Itália, é usado para fazer a tradicional sopa Minestrone e várias saladas;
- Feijão-lima / feijão oleoso, feijão Madagascar / - foi descoberto no Peru no início do século XVI. Os grãos são redondos, com forma pronunciada em forma de rim, o seu interior é verde claro e é muito mais difícil de digerir do que as outras espécies. Tem um sabor muito oleoso e é indicado principalmente para sopas e ensopados;
- Os feijões Bob Mung são pequenos e podem ser verdes, amarelos ou vermelhos, e o interior é amarelo. É mais frequentemente usado para fazer brotos de feijão. Amplamente utilizado na China e na Índia. Não embebe antes de cozinhar e tem uma textura delicada, e seu sabor é levemente adocicado;
- Bob Pinto - no estado seco é de cor bege com manchas marrons, no processo de cozimento adquire uma coloração marrom-rosada. É um ingrediente obrigatório em vários pratos mexicanos;
- Bob Flajolet - os grãos são pequenos, ligeiramente esverdeados, com aroma e sabor delicados. Na França, é usado para fazer saladas e como acompanhamento para cordeiro;
- Feijão preto - é comum no México e no sul dos Estados Unidos. É um dos principais ingredientes do Caribe e da América Latina. Seus mamilos são pretos e o interior é cremoso. Tem um sabor ligeiramente adocicado e é adequado para saladas e sopas;
- Feijão vermelho mexicano - seus grãos são pequenos, redondos e escuros. É usado principalmente para cozinhar pimentão e guisados.
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Os Temperos Certos Para Feijão Verde E Feijão
Dificilmente existe um prato nacional búlgaro mais popular do que o feijão maduro, quer seja preparado na forma de sopa, guisado ou numa caçarola, quer seja magro ou com carne. É uma das leguminosas mais utilizadas na culinária, mas, infelizmente, se não for preparada adequadamente ou se forem usados temperos errados, o feijão pode te incomodar rapidamente.
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Especiarias Adequadas Para Feijão E Feijão
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Valores Nutricionais Do Feijão E Feijão Verde
Com o nome feijões em nosso país todo o grupo é designado leguminosas , mas quando o nome é usado, é sempre sobre feijões e Vagem . Feijão maduro é o nome das sementes da planta que são utilizadas para alimentação, e feijão verde é entendido como sementes verdes e vagens de feijão verde.
