2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cebola é um vegetal extremamente popular No mundo todo. Na Bulgária, quase não há prato em que não se ponha cebola e, além de cozinhar, é um grande auxiliar na cura da medicina popular. São conhecidos cerca de 1.200 tipos de cebola, dos quais usamos apenas alguns - cebola, alho-poró, cebolinha e cebola siberiana (embora com menos frequência). Veremos os tipos de cebola mais populares e usados em nosso país.
Cebola - usada nas pontas da planta antes do inverno, tem um odor forte e pungente e sabor picante, muitas vezes quando corta dinheiro nos olhos.
Cebola vermelha - está nas cabeças novamente. Tem uma cor vermelha e sabor muito menos picante e suave do que o branco. É adequado para saladas e extremamente útil para problemas de colesterol e doenças cardiovasculares.
Cebola amarela - bastante picante e comum, a cebola amarela é uma erva perene que tem gosto de branco e é usada na culinária.
Cebola verde - esta é na verdade a planta jovem da cebola. Suas folhas são frescas e verdes, mais comuns na primavera e no outono.
Alho-porro - comemos em nossas latitudes durante o inverno. O alho-poró é mais delicioso quando jovem - os talos mais velhos têm uma casca dura e são bastante picantes.
Cebola siberiana (alho selvagem) - tem sabor mais suave que a cebolinha, também usada na culinária - como principal vegetal ou condimento. Bem conhecida na Europa e na Ásia, a cebola siberiana é adequada para preparar pratos com ovos, batatas, saladas.
Arpadzhik - é uma lâmpada muito pequena que tem o mesmo gosto de cebola, mas é um pouco mais doce. Arpadzhik é plantado e a cebola brota dele, também é adequado para guarnições.
Cebolinha - tem um sabor ligeiramente diferente da cebola e é muito usada na medicina popular. Ajuda com dores como infecções pulmonares, dor de garganta, inchaço, usado no tratamento de disenteria e muito mais.
Alho - tem um odor forte que o difere de outros tipos de cebola. Extremamente útil, muitas vezes usado na culinária crua e cozida.
Chalotas - muito valiosas na famosa cozinha francesa, as chalotas são da família Allium, mas raramente são utilizadas em nosso país. Tem um sabor muito mais rico e forte do que a cebola comum. As chalotas são muito adequadas para guisados, sopas, molhos e o seu sabor combina perfeitamente com frango e peixe. Na aparência é um pequeno tubérculo com escamas de cor acobreada e núcleo esbranquiçado com impurezas avermelhadas.
Samardala - uma planta herbácea usada como tempero. Suas folhas são colhidas antes do início da floração. Depois de picar, misture com sal e deixe secar. O tempero triturado é usado para melhorar o sabor de pratos de carne cozida, frango, cogumelos, ovos, pepino e saladas de tomate.
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