2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Existem algumas coisas básicas que você deve ter em mente ao fazer bolos de Páscoa em casa.
A primeira condição é que todos os produtos (leite, água, fermento) sejam pré-aquecidos a uma temperatura de cerca de 23-25 graus. Também é obrigatório que a farinha seja bem peneirada. Outra condição importante é ter cuidado para não cruzar o fermento. Portanto, em hipótese alguma você deve misturar o bolo de Páscoa com leite superaquecido.
Para o bolo de Páscoa verdadeiramente delicioso são caracterizados pelos chamados. fios ao quebrar o bolo de Páscoa. Eles são obtidos a partir das fibras de glúten da farinha e da clara do ovo. O longo processo de amassar e amassar a massa é importante para a sua formação. Depois de amassar a mistura de farinha, não deve ser batida com força. O bolo de Páscoa é amassado lentamente e deixado para crescer.
Outra parte importante do processo de amassar é o tempo que a massa tem de repousar para dobrar de volume. Os mestres confeiteiros recomendam o aumento duplo da massa - uma vez, em uma bola e uma segunda vez após tecer o bolo de Páscoa no formato de sua escolha. O tempo de subida é geralmente entre 5 e 6 horas. Os mais impacientes podem reduzir essas horas pela metade.
O bolo de Páscoa deve ser mantido em temperatura ambiente antes de assar. É melhor que a temperatura na sala não exceda ou diminua 23-25 graus. Ao mesmo tempo, certifique-se de que o bolo de Páscoa em crescimento não pega a crosta.
Além disso, você não deve economizar gordura ao preparar a mistura.
Entre os aditivos apetitosos que tornariam o kozunaka irresistível estão amêndoas, passas, casca de limão e canela.
A temperatura de cozimento também é importante. O forno não deve ser ajustado para altas temperaturas. Inicialmente, o forno é aquecido a 220 graus.
As recomendações dos mestres são reduzir a temperatura para 190 graus após o inchaço. Se desejar, você pode cobrir o bolo de Páscoa com filme plástico.
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