2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A maçã de chocolate / Diospyros digyna / é uma bela árvore, distribuída da Guatemala ao México. Também é conhecido como pudim de maçã preta e chocolate. Em seu país natal, a maçã chocolate chega a atingir 10 metros de altura.
A árvore é coberta por folhas decorativas verdes claras, e os galhos e o tronco são marrom-escuros. A maçã de chocolate é conhecida por seus frutos esféricos, que têm a forma de um tomate, mudando de cor de verde para marrom após o amadurecimento.
Os frutos maduros têm uma polpa cremosa e agradável. A fruta é parente próxima da famosa maçã do paraíso em nosso país. Como típica representante dos trópicos, a maçã chocolate tolera muito bem o calor, mas desde que receba a umidade necessária.
Recentemente, vem ganhando grande popularidade devido à possibilidade de crescer em estufas e conservatórios. A maçã de chocolate adora solos úmidos e ligeiramente ácidos, ricos em compostos orgânicos.
É propagado por sementes, e as plantas geralmente começam a dar frutos após o sexto ano. Para induzir colheitas mais precoces, em alguns casos é feita uma poda direcionada.
As cores de maçã de chocolate são amarelo-esverdeados, mas contra o fundo da abundante folhagem que a árvore possui, são quase invisíveis. A floração dura pouco tempo, após o qual aparecem os frutos. Com o tempo, eles pesam nos galhos e aos poucos começam a cair no chão.
Quando a fruta está totalmente madura, os galhos alcançam sua superfície. Na maioria dos casos, a maçã chocolate dá tantos frutos que a árvore não consegue alimentá-la. Se a árvore estiver muito fraca, existe o perigo de toda a colheita cair no chão.
Os frutos verdes de maçã de chocolate têm uma superfície brilhante, cor verde brilhante e são muito duros. Quando atingem o tamanho de uma maçã grande, seu diâmetro é de cerca de 8-12 cm e a cor começa a mudar para a cor marrom característica. Os frutos totalmente maduros pesam entre 700-900 g.
Composição de maçã de chocolate
100g maçã de chocolate conter até 12-15 g de carboidratos, 22 mg de cálcio, 0,7 g de proteína, 191 mg de vitamina C, 0,19 mg de caroteno, 0,03 mg de vitamina B2, 23 mg de fósforo, 0,2 mg de vitamina B3. O teor de gordura da fruta é insignificante.
Recolha e armazenamento de maçã de chocolate
Os frutos são colhidos quando estão completamente dourados e já amaciados por causa dos muito duros. Sua superfície deve ser escura e a carne quase preta. O sabor da maçã chocolate lembra o chocolate, mas apenas quando a fruta está totalmente madura, caso contrário é amargo.
Depois de colher as maçãs de chocolate, deve-se retirar os galhos onde havia frutas. Restam apenas os brotos sem empate. Então, no próximo ano, eles estarão envolvidos no processo de frutificação.
A maçã de chocolate deve ser armazenado com muito cuidado, evitando danos à sua superfície. Se não estiverem totalmente maduros, os frutos não devem ser refrigerados. Frutas maduras são armazenadas por vários dias na geladeira, mas o ultracongelamento é preferível. Armazenada no freezer, a maçã chocolate pode reter suas qualidades por até meio ano.
Cozinhando com maçã de chocolate
A maçã de chocolate é consumido principalmente cru, em substituição ao chocolate. Seu sabor é perfeitamente complementado por suco de laranja e conhaque. As frutas aromáticas fazem parte de muitos sucos, batidos, doces e coquetéis.
No México, por exemplo, a receita mais popular para comer a deliciosa fruta é um purê de sobremesa com chocolate amassado de maçã com uma mistura de conhaque ou suco de laranja, vinho, creme, canela e açúcar.
Benefícios da maçã com chocolate
Pelo seu sabor, essa fruta é um ótimo substituto do chocolate. Além disso, a maçã com chocolate é muito útil. Tem baixo teor de gordura, o que o torna adequado para regimes de perda de peso.
Esta iguaria natural contém quatro vezes mais vitamina C do que a laranja, o que a torna uma fonte indispensável desta vitamina valiosa para o corpo.
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