2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Suculenta e doce, com uma textura macia oleosa e um tanto granulada, a cor branca a creme das peras já foi chamada de "presente dos deuses". Apesar temporada de pêra do início de agosto ao final de outubro, suas diversas variedades podem ser vistas durante todo o ano.
As peras, juntamente com as maçãs e os marmelos, são membros da família das rosas. Dependendo do tipo, sua casca fina como papel pode ser amarela, verde, marrom, vermelha ou uma combinação de duas ou mais cores. Como as maçãs, eles têm um núcleo no qual várias sementes podem ser alojadas.
Origem das peras
Peras são uma fruta deliciosa, semelhante a maçãs e marmelos. Existem milhares de espécies que diferem em sabor, forma, cor e método de armazenamento. As variedades mais comuns são Anjou, Bartlett, Bosque e Conference.
O nome científico da pêra é Pyrus communis.
Ao falar da origem da pêra, devemos mencionar duas versões diferentes: segundo algumas fontes, esta fruta foi cultivada há 3.000 anos no oeste da Ásia, enquanto que, segundo outras, data da Idade da Pedra. Deixando isso de lado, a pêra tem sido a fruta preferida por séculos.
Curiosamente, até o século 18. a pêra não tinha nada gosto de hoje. Foi nesta altura que se deu mais atenção ao seu cultivo e assim surgiu a pera de hoje com a sua textura fortemente oleosa e sabor adocicado.
Hoje os principais países crescendo peras, são China, Itália e Estados Unidos.
Composição de peras
Peras são uma boa fonte de fibra dietética, vitamina C, mel e vitamina K. A vitamina C estimula os glóbulos brancos a combater infecções matando diretamente muitas bactérias e vírus, e regenera a vitamina E. Ao tomar uma pêra suculenta por diaVocê também terá 11,1% do valor diário da vitamina C e 9,5% do valor diário do mel.
100 g de peras contêm 94 g de água, 11,4 g de carboidratos, 0,1 g de gordura, 0,6 g de pectina, 2,3 g de fibra e 0,4 g de proteína.
As peras verdes contêm a substância sorbitol, que é convertida em glicose e pectina durante o processo de amadurecimento. Em geral, as peras frescas são uma espécie de coquetel de substâncias úteis. Eles são ricos em ácidos orgânicos / málico, cítrico, oxálico / e uma série de oligoelementos - magnésio, cobre, ferro, zinco e fósforo.
Peras contêm e iodo, que é suficiente para atender às necessidades do corpo desse elemento. O sabor levemente adstringente da fruta deve-se aos taninos presentes na casca. O aroma específico é determinado pelos óleos essenciais contidos na polpa da pêra.
Uso de pêras na medicina
Muitas substâncias ativas podem ser extraídas da fruta, que são então utilizadas na produção de vários medicamentos. Por exemplo, peras são ricas em arbutinque possui excelentes propriedades anti-sépticas e esta substância é muito útil no tratamento de doenças dos rins e do trato urinário.
Uma série de estudos mostraram que as peras têm um efeito muito positivo e o coração. O extrato dessa fruta é muito utilizado em cosmetologia, pois ajuda a reduzir a oleosidade da pele, diminui os poros e a enriquece com vitaminas.
Peras frescas ou assadas têm um efeito laxante suave. Eles também fornecem ao corpo a fibra dietética necessária, o que, por sua vez, leva à normalização das fezes. A pesquisa moderna prova que o consumo regular de purê de pêra ajuda a normalizar a função intestinal e alivia a constipação crônica devido ao peristaltismo deficiente.
Podemos congelar peras?
Sim, eles podem ser congelados inteiros ou cortados em pedaços. Basta lavar bem as frutas, enxugar e secar com uma toalha e depois congelá-las de uma forma que lhe seja conveniente. No entanto, aconselhamos colocá-los em recipientes separados ou sacos a vácuo para que não absorvam outros aromas em seu freezer. Você pode armazená-los por até um ano.
O ponto mais importante neste caso é descongelamento de peras. O ideal é retirá-los 1 a 2 horas antes do consumo e colocá-los na prateleira de baixo da geladeira. Assim, as peras descongelam lentamente, o que por sua vez não altera a sua forma e estrutura.
Seleção e armazenamento de peras
Como a pêra é uma fruta bastante perecível, é quase certo que as que você vê nas lojas não estarão totalmente maduras. Eles devem ser deixados em temperatura ambiente até que estejam totalmente maduros. Nesse ponto, pouco antes de atingirem o ponto de deterioração, eles terão o maior nível de antioxidantes.
Se quiser acelerar o processo de amadurecimento, coloque-os em saquinhos de papel ou jornais e vire periodicamente. Armazená-los em sacos plásticos é indesejável, pois eles estragam muito rapidamente. Isso só é necessário se você quiser mantê-los na geladeira por mais tempo.
Uso culinário de peras
- Peras deveriam ser muito bem lavado, pois é mais útil levar inteiro com a casca, devido às fibras nela contidas.
"Se a pêra for cortada, ela ficará marrom rapidamente." Se quiser evitar esse processo, borrife levemente com suco de limão ou laranja.
- Como parte da salada desejada, quase todos os "verdes", alho-poró e nozes são adequados para a pêra.
- Sirva as peras com queijo de cabra ou azul como sobremesa.
- Adicione peras fatiadas, gengibre e mel ao seu café da manhã de aveia.
- As peras são uma adição adequada ao suco de maçã ou ao vinho.
Podem ser usados tanto no preparo de sobremesas quanto como ingrediente importante em pratos principais, como fígado de ganso com pêra caramelizada. Tudo aqui depende muito da sua imaginação e do quanto você está disposto a experimentar na cozinha. A singularidade das peras é que, com a ajuda delas, você pode criar verdadeiras obras-primas da culinária com peras, como:
1. Geléia de pêra;
2. Compota de pêra;
3. Peras escalfadas;
4. Cidra de pêra;
5. Saladas com peras;
6. Smoothies com peras;
7. Torta com peras.
Benefícios de comer peras
A fibra contida nas peras reduz os níveis elevados de colesterol, o que é uma notícia extremamente boa para pessoas com risco de aterosclerose e doenças cardíacas diabéticas. A fibra também se liga a substâncias químicas cancerígenas no cólon, protegendo suas células contra danos. Talvez seja por isso que dietas relacionadas a alimentos ricos em fibras estão associadas a um risco reduzido de câncer de cólon.
A fruta, rica em fibras, demonstrou prevenir o câncer de mama em mulheres na pós-menopausa. Essas frutas são maçãs, ameixas e peras.
A pêra também é considerada uma fruta que não se caracteriza pelo desenvolvimento de alergias. Ao introduzir frutas para bebês, esta fruta é o início recomendado.
Estudos mostram que as vitaminas antioxidantes A, C e E são extremamente importantes para o bom funcionamento dos nossos olhos, o que significa que uma pêra adicionada ao leite ou aos cereais matinais certamente terá um efeito benéfico.
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Vamos Armazenar Peras Para O Inverno
A pêra requer de 5 a 7 anos antes de começar a dar frutos e pode produzir frutos por até 100 anos. As peras são deliciosas quando usadas cruas ou usadas em sobremesas, saladas e receitas de confeitaria. A fruta é rica em nutrientes, isenta de gordura e baixa em calorias e é rica em fibras, vitamina A, vitamina C e potássio.
Enlatar Peras E Maçãs
Enlatar frutas isso pode acontecer de muitas maneiras diferentes. Peras e maçãs podem ser usadas para preparar todos os tipos de iguarias para o inverno. É importante que quando os frutos forem colhidos, isso seja feito no seu amadurecimento - não devem ser verdes nem moles - se forem colhidos na época certa, quando os frutos estão maduros e não maduros demais, você terá um ótimo inverno.
É Hora De Armazenar As Peras De Outono
O outono está cheio de frutas suculentas. A quantidade nos jardins é muito maior do que o consumo. Portanto, para preservar os dons da natureza, devemos usar alguns métodos comprovados. Conservas - no sentido mais amplo da palavra, significa a preservação de alimentos de origem animal ou vegetal por um período mais longo.
Uvas, Maçãs, Pêras… Como Escolher O Melhor?
Uvas, maçãs, peras , repolho, abóbora, brócolis … Frutas e vegetais de outono transbordam das barracas, mas nós sabemos como escolher o melhor deles. Portanto, quando chegarmos em casa, não nos decepcionemos que estejam quase estragados ou não muito saborosos.
As Peras São Uma Fonte De ácido Fólico
As peras, que involuntariamente evocam em nós uma associação com o corpo de uma mulher, foram consideradas um símbolo do amor verdadeiro por séculos. Os antigos chineses foram os primeiros a descobrir essas frutas maravilhosas. Eles não apenas cantaram as peras em versos, mas também fizeram uma seleção precisa para que muitas novas variedades de frutas deliciosas aparecessem.
