2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A Suécia está localizada em três regiões climáticas e possui uma grande variedade de plantas e animais. Quatro estações mudam em seu território, mas duas determinam sua aparência culinária: inverno e verão. Todas as tendências e caprichos da cozinha tradicional são o resultado da presença ou ausência de sol e clima quente.
Enlatar e armazenar alimentos é essencial para a cozinha, além de ser uma forma de sobrevivência na maior parte do ano. Fumar, marinar, salgar, secar, fermentar - processos culinários que prolongam a vida dos produtos e que seguem até aos dias de hoje.
Todos os suecos têm o direito de livre acesso às florestas e áreas rurais e viajam constantemente pelo país para coletar morangos, arandos, framboesas, amoras, sabugueiro, sorveira, maçãs e todas as outras frutas, ervas, especiarias e cogumelos.
A parte principal do cardápio sueco é representada por pratos preparados variados de peixe, moluscos, carne (incluindo veado), aves (principalmente frango), vegetais e frutas.
O café da manhã sueco é rico e geralmente inclui carne, ovos, peixe, queijo, aveia com creme, manteiga, pão ou pãezinhos, geléia e café, chá ou iogurte.
O almoço é geralmente servido com pratos frios ou pratos simples de carnes quentes e ovos, complementados com batatas ou pão. A principal refeição do dia é o jantar. É composto por sopas, peixes, carnes, aves ou omeletes recheadas, complementadas com pequenas porções de batatas preparadas de forma diferente, massa cozida, feijão com molho branco, cogumelos assados e grandes porções de vegetais submetidos a tratamento térmico ou saladas de vegetais.
A culinária sueca é mundialmente conhecida por seu buffet de pratos quentes e frios ou buffet, para o qual não há estação definida. Normalmente o início é feito com arenque fermentado combinado com mostarda, cebola roxa em conserva e pimenta preta moída, ou com xerez e tomate. O arenque pode ser servido com batatas frescas temperadas com endro. Pão crocante é servido com brie, emmental ou gruyere. Em seguida, vem o salmão - enlatado ou fresco, novamente com batatas frescas assadas.
Na Suécia, todas as refeições terminam com café. Revela mais plenamente as qualidades dos doces. E o resto fica mais completo com uma xícara de café.
Diversas receitas da culinária sueca: Almôndegas suecas com molho, patê de fígado sueco, Terrine com salmão defumado, Salada sueca com batata, pudim de chocolate sueco, Cebola caramelizada, Peru sueco, Rolinhos de canela, Creme sueco com cerveja.
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