2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Para o preparo de carne bovina e junta de porco certas sutilezas são necessárias para torná-lo perfumado, saboroso e irresistível.
A carne tenra e bem cozida separa-se apenas do osso. Você pode conseguir isso facilmente ao preparar a haste no forno. Este prato é um representante do cozimento lento, mas você sabe o que dizem - "as coisas que acontecem lentamente são as melhores." Uma característica positiva dessa receita é que mesmo que você sinta falta de alguns dos produtos, ela é perfeitamente aceitável, e no final você ainda receberá algo ótimo. Aqui está a receita:
Pernil de porco / vitela
Produtos necessários:
Pernil de porco / vitela com osso (uma perna para duas pessoas), batata, cenoura, sal, pimenta, tomilho, pimenta da Jamaica, um copo de vinho branco, 1 colher de sopa. mel, 1 colher de sopa. mostarda
Método de preparação:
O mel é o ingrediente secreto da receita, sem o qual o sabor nunca seria o mesmo. É misturado com mostarda e vinho branco. Mexa até obter uma massa homogênea. A carne é bem salgada e temperada com pimenta-do-reino - a gosto. Coloque o líquido, polvilhe com as folhas de alguns ramos de tomilho e três ou quatro grãos de pimenta da Jamaica.
As hastes são colocadas em um saco, de preferência com zíper na parte superior. Despeje sobre a marinada e feche bem, retirando o ar com bastante antecedência. Um dispositivo de vácuo também pode ser usado. As peças acabadas são deixadas cerca de seis horas na geladeira para marinar.
Quando estiver pronto, tire a carne da geladeira e dos sacos e coloque em uma tigela de cerâmica ou caçarola grande com tampa - o que você tiver. Despeje a marinada restante, bem como alguns dentes de alho inteiros descascados. A bandeja é coberta com papel de cozinha e depois com papel alumínio. Se o recipiente tiver tampa - basta colocá-lo. O forno deve ser pré-aquecido a 150 C.
Quando aquecido, reduza para 140 C e coloque a assadeira. O processo leva pelo menos uma hora e meia. Você saberá que está pronto quando a carne começar a se separar facilmente do osso. Durante o assado, a carne é virada para ficar com a metade suculenta (que ficava embaixo) para cima.
Em seguida, adicione as batatas picadas grosseiramente, junto com as cenouras. Asse por mais meia hora até que os vegetais estejam prontos. O forno é aberto de vez em quando, e a carne e os vegetais são regados com o suco do fundo da panela.
O segredo de uma boa junta está na marinada. A partir daí, o processo de cozimento é muito fácil e agradável. Se você não gosta da combinação de mel com mostarda, por exemplo, pode marinar a carne apenas no vinho com especiarias. Apenas tente. Jolana é um prato maravilhoso para a família e amigos.
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