2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A gordura é um componente necessário para o corpo. Em primeiro lugar, porque são a fonte de energia mais completa.
Se a queima de um grama de proteína ou de um grama de carboidratos produz cerca de 4 quilocalorias, então a queima de um grama de gordura produz 9 quilocalorias, ou seja. mais do que o dobro.
Além disso, os carboidratos são altamente hidratados, por isso não podem se acumular por muito tempo como reservas no corpo. E as gorduras são armazenadas na forma de gotículas por muito tempo, ou seja. eles são uma reserva de energia.
Alguns órgãos, como o coração, usam a gordura com mais facilidade para funcionar. Portanto, nossa alimentação deve ser completa em termos de gordura contida nela.
A quantidade diária de gordura necessária é de 80-100 g. Lembre-se de que a carne bovina, por exemplo, cada 100 g contém até 20 g de gordura, porco - até 30, ganso - 27, salsichas - 17, salsichas - até 15, queijo - 40, creme - 25, leite - 3. Consumir mais gordura do que o recomendado é prejudicial à saúde.
A deposição excessiva de gordura no corpo devido ao excesso de gordura "ruim" leva ao acúmulo de excesso de peso corporal. O tecido adiposo é extremamente rico em vasos sanguíneos.
Portanto, mais gordura leva a um aumento do volume do nosso sistema circulatório, o que inevitavelmente, devido ao excesso de peso, sobrecarrega o coração. Por fim, mas não menos importante, os produtos gordurosos incluem o colesterol, considerado o "ator principal" em uma das doenças mais comuns - a aterosclerose.
É por isso que, à medida que envelhecemos, precisamos ser mais cuidadosos com o que colocamos em nossos pratos.
Os especialistas recomendam que, a partir dos 40 anos, comecemos a substituir gradativamente as gorduras animais por vegetais, que não levam à síntese de quantidades adicionais de colesterol.
As vantagens da gordura vegetal (girassol, milho, mostarda, soja, linhaça, azeite de oliva, etc.) são que ela é facilmente absorvida no intestino e não requer carga adicional no fígado e no pâncreas.
No entanto, devemos estar atentos ao fato de que o tratamento térmico converte as gorduras vegetais em substâncias inúteis e até nocivas, especialmente se a exposição térmica foi muito longa. Claro, o mesmo se aplica às gorduras animais.
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