2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O kamut é um antigo trigo egípcio encontrado nas pirâmides egípcias, que tem uma história que remonta a 3.000 anos. Acredita-se que esta variedade tenha o antigo nome egípcio para o trigo - "kamut". Kamut não apareceu na mesa dos americanos até 1980, e na Bulgária ainda não é muito popular.
Os mamilos de Kamut assemelham-se aos do trigo, mas são 2 a 3 vezes maiores que os dela. As vantagens do kamut sobre o trigo são inúmeras, então essa variedade ancestral está ganhando cada vez mais popularidade entre os amantes da alimentação saudável.
Composição de Kamut
Kamut tem teor de proteína aproximadamente 40% maior que o trigo comum. Contém uma grande quantidade de aminoácidos, lipídios e fibras.
Kamut é rico em potássio, magnésio, ferro, fósforo, zinco, manganês, selênio, vitamina B1, vitamina B6, vitamina E. Kamut se destaca entre os outros cereais pelo seu baixo teor de glúten. O trigo antigo contém 16 aminoácidos e é mais rico em vitaminas do que o trigo.
100 g cru Kamut contém 337 calorias, 70 g de carboidratos, 2 g de gordura, 9 g de fibra, 15 g de proteína, 6 mg de sódio.
Seleção e armazenamento de kamut
Como mencionado, o kamut não é muito popular em nosso país. Por isso, não é encontrado em todas as lojas, mas apenas nas lojas especializadas e orgânicas.
500 g de kamut custam cerca de BGN 6. O fabricante e a data de validade devem ser claramente mencionados no rótulo. O kamut é armazenado em local seco e ventilado, longe da luz solar direta.
Kamut na cozinha
Recomendado Kamut para mergulhar durante a noite antes de cozinhar. O kamut é fervido em água na proporção de 1: 4. Ferva por cerca de 40 minutos. Se não for pré-embebido, o tempo de cozimento aumenta para 45-50 minutos.
A farinha integral é preparada com kamut, que por sua vez é adequada para fazer massas, biscoitos, pão, biscoitos, biscoitos e muito mais.
A farinha Kamut pode ser combinada com outras farinhas (por exemplo, kamut e trigo na proporção de 1: 3). Melhor combinado com farinha de aveia, espelta, cevada, trigo. Farinha de qualidade não pode ser preparada com kamut sozinha, é melhor combiná-la com outros tipos de farinha.
Fervido e resfriado Kamut é um ótimo componente de uma variedade de saladas saudáveis. Um café da manhã ideal é kamut cozido com manteiga e queijo. Kamut é adequado para germinação. Em geral, os grãos kamut podem ser preparados como arroz - para serem adicionados a saladas e sopas, para serem usados no lugar dos cereais matinais.
É adequado como complemento de pratos de legumes, visto que é necessário cozinhar com antecedência. Kamut pode ser usado para fazer pastéis e bolos com uma cor dourada e um bom sabor amanteigado.
Benefícios do kamut
O conteúdo de glúten em Kamut é relativamente menor do que no trigo. Isso o torna adequado para consumo por pessoas com intolerância ao glúten, mas, no entanto, é recomendável consultar um médico com antecedência.
Ao contrário da maioria dos cereais, o kamut tem um baixo grau de oxidação, razão pela qual mantém muitas de suas qualidades nutricionais, mesmo após a digestão e tratamento térmico.
É considerado que Kamut reduz o risco de desenvolver diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. Os resultados de algumas novas pesquisas mostram que o consumo de Kamut reduz a chance de desenvolver câncer.
Kamut melhora a atividade do sistema digestivo e é adequado para o consumo de pessoas que desejam perder e controlar o peso. Estimula o metabolismo. O consumo de kamut fornece ao corpo uma quantidade suficiente de energia. O trigo antigo é fácil de digerir.
Kamut tem excelentes propriedades antioxidantes devido ao seu alto teor de selênio. Kamut não é geneticamente modificado e suas propriedades originais foram preservadas por anos. É adequado para consumo por crianças com mais de 1 ano de idade.
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Uso Culinário De Kamut
Kamut é o superalimento mais recente. O nome vem do Antigo Egito, onde essa variedade de trigo era conhecida há milhares de anos. Assemelha-se ao einkorn e até hoje preserva intactas suas qualidades nutricionais. No momento, ele só pode ser encontrado em lojas de produtos orgânicos.
Kamut - Trigo Egípcio Antigo
Kamut é um tipo antigo de trigo egípcio. Também era conhecido dos construtores e usuários das pirâmides, já que seus restos são encontrados lá. Isso o torna mais velho do que 3000 anos. O próprio nome - kamut, é o nome egípcio antigo para o trigo.
Einkorn, Espelta E Kamut - Uma Alternativa Ao Trigo
Os nomes de alguns tipos de produtos de trigo, como um e dois grãos einkorn, sepelta e kamut , até recentemente mencionado apenas por arqueólogos e alguns agrônomos mais extravagantes. Hoje, devido à ameaça da fome mundial, eles estão de volta na ordem do dia.
Receitas Saudáveis com Kamut
Kamut é um cereal conhecido desde a época do Egito Antigo. Hoje está ganhando popularidade novamente porque não contém glúten e tem excelentes qualidades nutricionais. Kamut é delicioso e combina melhor com legumes e verduras. Os grãos de kamut são duas vezes maiores que os de trigo.
Benefícios Para A Saúde De Kamut
Kamut ou também chamado de trigo egípcio é uma adição saborosa à dieta diária. Kamut é um grão grande que pode ser transformado em farinha, lascado ou cozido como arroz. Esse cereal é vendido à vontade e pode substituir a farinha de trigo por ser encontrado na forma de grãos secos, pães, biscoitos e outros.
