2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Para a mesa festiva do Ano Novo, prepare pratos realmente surpreendentes com o seu gosto e aparência que deixarão os seus convidados na memória.
Para começar, sirva uma salada mediterrânea com língua e tapenade. Para 8 porções, você precisa de 1 abacate, meia xícara de arroz, 1 cebola, 1 língua de boi, 2 tomates, 1 cenoura, 2 alface. Para o molho tapenade você precisa de 2 dentes de alho, 300 gramas de azeitonas pretas sem caroço, 1 colher de sopa de rum, 1 colher de sopa de alcaparras, 150 mililitros de azeite de oliva, sal, 2 punhados de azeitonas para decoração.
Lavam-se cebolas e cenouras, lava-se a língua e põe-se numa panela com água. Depois de ferver, retire a espuma e acrescente as cenouras e as cebolas. Ferva por duas horas e meia e acrescente sal 15 minutos antes do final do cozimento.
Prepare o molho tapenade limpando o alho, picando bem e juntando as azeitonas, o alho e as alcaparras. Tudo está tenso. Adicione o azeite e o rum em jato fino. Mexa e deixe na geladeira.
O arroz é lavado e fervido com um copo de água. A língua fervida é lavada com água fria e a pele é retirada e cortada em cubos.
A alface é lavada e picada finamente. Os tomates são cortados em cubos, o abacate é descascado, a pedra é retirada e cortada em cubos.
Em copos altos de vidro, forre uma camada de alface, uma camada de arroz, tomate, abacate e língua. Coloque 2 colheres de sopa de tapenade por cima.
Frango ao molho Roquefort é uma deliciosa surpresa para a mesa festiva. Ele cozinha em menos de meia hora. O forno é aquecido a 180 graus. Rale 100 gramas de Roquefort e 100 gramas de Emmental. Disponha as fatias de bacon em um prato e deixe por 15 minutos no congelador.
Oito pedaços de filé de frango são colocados em uma superfície plana e levemente batidos com um martelo. Polvilhe com azeite e polvilhe com pimenta-do-reino. Cada filé de frango é embrulhado em duas fatias de bacon para que a carne não fique visível.
Os pacotes de bacon são colocados em uma bandeja. 3 fatias de pão são cortadas em cubos, que são distribuídas entre os pacotes de bacon. Asse por 10 minutos em forno pré-aquecido.
Nessa hora, faça o molho. Em uma panela misture 1 xícara de caldo de galinha e 2 copos de vinho branco seco. Quando ferver, acrescente o Emmental ralado e o Roquefort. Reduza o fogo e cozinhe o molho até os queijos derreterem. Retire do fogo, acrescente noz-moscada e pimenta preta e branca a gosto. Adicione 1 colher de sopa de manteiga. Surpresas de bacon, croutons e molho são colocados em cada prato.
Para os amantes do peixe, o peixe é adequado segundo uma antiga receita de Génova. Necessita de 2 cebolas, 4 dentes de alho, 1 cacho de salsa, 30 mililitros de azeite, 1 copo de vinho branco, 6 tomates picados, 1 colher de sopa de ketchup, 8 pedaços de filé de peixe branco.
As cebolas são limpas, cortadas em pedaços grandes, os dentes de alho cortados ao meio. Corte um punhado de salsa em pequenos pedaços. Em uma panela de fundo grosso despeje a gordura e aqueça, acrescente a cebola, o alho, a salsa. Após 3 minutos adicione o vinho e após 10 minutos adicione os tomates e o ketchup.
Depois de ferver, acrescente o peixe branco e após dez minutos o prato está pronto. Sirva colocando bastante molho em cada pedaço de peixe. Tempere com pimenta e sal a gosto.
Para deixar o cardápio realmente impressionante, prepare um bolo beijo francês. Você precisa de 5 claras de ovo, 300 gramas de açúcar, 2 colheres de sopa de amido, 1 colher de sopa de vinagre, 50 gramas de amêndoas fatiadas, 400 gramas de banana, 4 colheres de sopa de açúcar em pó, 600 mililitros de creme de leite.
Os brancos são esmagados na neve. Separadamente, misture o amido com o vinagre. Junte o açúcar às claras em neve, adicionando aos poucos um pouco e batendo. Com muito cuidado, adicione o amido e mexa.
Uma assadeira redonda é forrada com papel manteiga e nela se forma uma linda pilha de claras de ovo batidas, formando um círculo de cerca de 25 centímetros de diâmetro. Com um garfo, lindas ondas se formam nas proteínas. Polvilhe com metade das amêndoas e leve ao forno pré-aquecido a 140 graus por 1 hora. O forno é desligado, mas o marshmallow não é removido até que esfrie.
Um terço das bananas é amassado e adicionado açúcar de confeiteiro, seguido do creme de leite. Coloque o pão beijado em um tabuleiro de bolo, espalhe o recheio de banana por cima e decore com bananas fatiadas. Polvilhe com as amêndoas restantes.
É bom colocar o creme sobre o pântano um pouco antes de servir para mantê-lo crocante.
Como não podemos reunir muitas receitas em um artigo, preparamos várias coleções de receitas selecionadas para o Ano Novo especialmente para você, das quais você pode escolher:
- amostras de receitas para o Ano Novo
- pratos principais para o Ano Novo
- aperitivos e aperitivos para o Ano Novo
- Sobremesas de Ano Novo
- bolos e bolos de férias passo a passo
- carne e bifes para o Ano Novo
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