2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Em 14 de fevereiro, celebramos o tradicional feriado búlgaro Dia do Trifon. Também podemos conhecê-lo como Zarezanovden, Trifon, o bêbado, Trifon Chipia. São Trifão é considerado o padroeiro das vinhas e do vinho. Não apenas os viticultores, mas também os falcoeiros, os estalajadeiros e os jardineiros comemoram.
Vários ritos e alfândega para Trifon Zarezan acompanhar a celebração do feriado. Os homens têm que ir ao vinhedo e “despejá-lo” para que a colheita seja rica durante o ano e o vinho se transforme em cerveja. Então, todos se reúnem para escolher um "rei dos vinhedos". Só finalmente chega a vez da mesa festiva.
A coisa mais importante a mesa festiva em homenagem a São Trifão é a sua abundância. O pão deve ser amassado e assado na hora, e o vinho deve ser o melhor e servir sem parar. Os pratos tradicionais búlgaros típicos que devem estar presentes à nossa mesa nesta festa são pão ritual assado, frango ou frango obrigatório e nozes assadas ou frutos secos.
De acordo com tradição em 14 de fevereiro a dona da casa deve levantar-se de madrugada e amassar o pão. Você precisa de 1 kg de farinha, peneirada cuidadosamente para deixar apenas o "mais puro" dela e uma colher de chá de sal para amassar com mais facilidade. Adicione 2 xícaras de água morna e sove até que a massa comece a formar o chamado. oco. Asse a torta amassada no forno e cubra com um pano de algodão novo para evitar que resseque.
O prato principal na mesa deve ser frango. Muitas vezes os anfitriões optam por prepare um frango recheado em homenagem a São Trifão. A tradição manda que a galinha seja recheada com arroz ou bulgur.
Aqui está uma receita fácil e deliciosa de frango recheado caseiro.
Refogue uma cebola picada finamente com duas a três colheres de sopa de gordura em fogo médio. Quando a cebola ficar translúcida, adicione uma pequena cenoura e uma xícara de chá de arroz. Mexa, deixe no fogão por cerca de um minuto e adicione 1,5-2 xícaras de água quente ou caldo de legumes. Adicione uma pitada de sal e pimenta. Ferva a mistura por cerca de 10 minutos em fogo médio, depois desligue o fogo e deixe outros 10 "descansar" sob a tampa.
Encha uma galinha de tamanho médio com a mistura preparada e costure bem. Coloque o frango em uma panela, no fundo da qual você coloca algumas folhas de chucrute, encha com água e deixe ferver em fogo baixo até que esteja quase totalmente cozido.
Seu prato vai impressionar até os melhores cozinheiros se você assar o frango assim preparado no forno por dez minutos.
Para a sobremesa, sirva avelãs, nozes ou amendoim e frutas secas aos seus convidados. Use sua imaginação e surpreenda-os com nozes cristalizadas. São fáceis de preparar, basta colocar açúcar nas nozes e cozer em forno moderado. Mergulhe as frutas no rum da noite anterior e, na hora de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Sirva taças do melhor vinho e divirta-se com seus entes queridos a festa de Tryphon Zarezan. Saúde!
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