2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Funcho é uma erva perene altamente aromática. É também conhecido como erva-doce ou erva-doce. Pode ser encontrada no sul da Europa e no sudoeste da Ásia.
O óleo de anetol é obtido por extração de sementes. É o principal ingrediente da aroeira e é um dos ingredientes da bebida grega ouzo.
Na cozinha, as sementes têm um agradável aroma de anis e são utilizadas como tempero para:
- queijo;
- salsichas;
- molhos;
- peixe;
- molho de tomate;
- marinadas;
- vegetais;
- ovos.
O tempero principal é a linguiça italiana. Também é usado para bolos. É um tempero tradicional na culinária nacional da Índia, Paquistão, Afeganistão e Oriente Médio. As sementes são um dos cinco ingredientes da mistura chinesa.
As sementes são ricas em óleos essenciais. O composto anetol, que também é encontrado no anis, confere esse aroma de sementes de anis à erva-doce. Ele também contém flavonóides e ácido carbólico. As sementes são ricas em melatonina.
Propriedades curativas do anis
Além das qualidades gustativas, que o tornam muito utilizado na culinária, o funcho também possui propriedades curativas.
Alguns dos óleos essenciais nele estimulam a secreção de suco gástrico e têm um efeito benéfico na flatulência. Ajuda a digestão. Ele é usado para cólicas em recém-nascidos, vaporizando suas sementes.
Outras aplicações do anis
O Funcho é usado para dar sabor e dar sabor a pastas de dentes naturais.
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