2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
As refeições para diabéticos podem ser deliciosas e conter muitos produtos úteis. Um desses pratos é o ratatouille, preparado com vegetais e ovos.
Para prepará-lo são necessários 6 ovos, 2 abobrinhas, 1 pimentão, 1 raiz de aipo, 4 tomates, 1 folha de louro, 1 pitada, 1 cebola, alecrim, 6 colheres de azeite, sal e pimenta a gosto.
A abobrinha é cortada em cubos, a raiz de aipo também é cortada em cubos. Retire as sementes de pimenta e pique finamente.
Corte os tomates em círculos e a cebola em pequenos pedaços. Em uma frigideira funda em fogo médio, aqueça 4 colheres de sopa de azeite.
Frite a cebola durante um minuto, à qual se junta a folha de louro, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino. Adicione o aipo, o pimentão, a abobrinha, misture bem, tampe com uma tampa e frite por mais quatro minutos.
Despeje os legumes em uma tigela, retire a folha de louro.
Retorne a panela ao fogão, despeje 2 colheres de sopa de azeite e adicione o tomate, sal e polvilhe com pimenta do reino. Os tomates são cozidos até começarem a se decompor.
Em seguida, adicione os legumes restantes, misture tudo e deixe no fogo por dois minutos. Bata seis ovos na ratatouille, espalhando-os uniformemente na superfície para que os ovos sejam obtidos.
Cubra com uma tampa e frite até que as claras fiquem brancas e as gemas ainda estejam líquidas. Sirva imediatamente.
A salada de inverno é adequada para diabéticos. Você precisa de 1 beterraba vermelha, 2 pitadas de raiz de gengibre, 1 dente de alho, 2 pitadas de manjericão, 1 cenoura, 1 talo de aipo, 3 tomates, 2 colheres de sopa de sementes de abóbora, 4 folhas de alface.
Rale a beterraba, a cenoura, corte o talo de aipo em pedaços pequenos. Misture, mexa e acrescente o gengibre, o alho picado, o manjericão, os tomates picados e as folhas de alface picadas a granel. Polvilhe com sementes de abóbora e sirva.
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