2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O Tempe é um produto vegetariano muito popular na Indonésia e no Sudeste Asiático. O Tempeh é preparado com uma tecnologia semelhante à da fermentação do queijo.
O Tempeh é feito de soja, que fica encharcada, rachada e, após a limpeza, fervida, mas só depois de pronta. Vinagre e fermento com bactérias benéficas são adicionados.
Assim, é obtido um produto fermentado com um aroma complexo. Assemelha-se ao aroma de carne, cogumelos e nozes. O sabor do tempeh é semelhante ao do frango.
Tempeh não pode ser armazenado por muito tempo. Freqüentemente, o tempeh fatiado é frito em óleo e vários vegetais e temperos são adicionados.
A estrutura do tempeh permite que seja usado como recheio de hambúrgueres. O Tempeh é servido com guarnições, em sopas, em pratos fritos e cozidos, e também como prato individual. Devido ao seu baixo teor calórico, é utilizado como produto dietético. Tempe vai bem com peixes e frutos do mar.
Os tacos veganos com tempeh e molho de abacate e limão são deliciosos
Produtos necessários: 1 colher de sopa de óleo ou azeite de oliva, 1 colher de chá de pimenta preta, 180 gramas de tempeh, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de molho de soja, meia colher de chá de cominho, duas colheres de sopa de caju, 1 abacate, 6 colheres de água, pão de milho - pode ser substituído por árabe, algumas folhas de alface, molho de tomate picante.
Método de preparação:
Misture em uma tigela o azeite, o molho de soja, as especiarias e acrescente os cubos de tempe. Mexer. Deixe algumas horas na geladeira. Frite os cubos com um pouco de azeite em fogo médio até ficarem crocantes.
Encha os cajus com água por algumas horas. Adicione o suco de limão, o abacate fatiado, sal a gosto e bata no liquidificador até obter um purê.
Frite levemente os pães, adicione uma folha de alface, um pouco de tempeh e despeje um pouco de molho de tomate picante. Enfeite com abacate e molho de limão.
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