2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Kimchi é um picles cujo principal ingrediente é o repolho chinês. Na verdade, este picles coreano tradicional lembra um pouco o nosso chucrute. A principal diferença é que muitas especiarias são adicionadas ao kimchi.
Os seguintes produtos são mais frequentemente adicionados - suco de cebola, suco de alho, tomate, cenoura, aipo, rabanete, pepino, arpadzhik e o pimentão vermelho quente obrigatório. Na verdade, em diferentes partes da Coreia, você pode encontrar diferentes receitas de pickles picantes. Os preparativos para isso começam no outono.
Ao contrário do chucrute búlgaro, que é consumido no inverno, na Coréia eles colocam kimchi quente na mesa durante as outras estações também.
Kimchi é geralmente servido como acompanhamento de um prato - na maioria das vezes pickles são servidos com arroz. Segundo algumas fontes, existem mais de uma centena de tipos de kimchi - as principais diferenças estão nos produtos utilizados.
Kimchi se tornou especialmente popular nos Jogos Olímpicos de Seul em 1988 - milhares de visitantes das Olimpíadas se beneficiaram e provaram o picles picante.
Aí o kimchi começou a ser oferecido em restaurantes de fast food e hoje é tão popular quanto o sushi japonês, por exemplo. O interessante pickle picante também pode ser encontrado em restaurantes de Londres.
Hoje, esse picles pode ser encontrado em quase todos os supermercados da Coréia. No passado, porém, as pessoas preparavam em casa e em grandes quantidades. Era armazenado em potes de barro, que ficavam enterrados no solo - por causa da estrutura porosa do barro, o picles picante foi preservado por muito tempo.
De acordo com a maioria dos coreanos, o kimchi é um remédio ideal para resfriados e gripes. Além disso, os locais acreditam que um dos motivos de sua longevidade é o picles picante.
Kimchi está ganhando cada vez mais popularidade no mundo - a preparação de picles já é reconhecida pela UNESCO como patrimônio cultural imaterial mundial. De acordo com a organização, o tradicional prato coreano lembra o quanto é preciso viver em harmonia com a natureza.
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Como Fazer Kimchi
Para os coreanos, a alimentação, além de meio de sobrevivência, é o "ki" - definição de energia, vitalidade e identidade nacional. É extremamente diversificado, colorido e brilhante e não pode ser descrito em uma palavra. Os sabores típicos são picantes e picantes.
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