2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Depois de capturar os olhos de todos os amantes de salsichas fritas e do café da manhã inglês, os cientistas da Suíça inverteram suas afirmações sobre o impacto mortal das salsichas na saúde humana. Comer carnes processadas e salsichas realmente não é bom para você, mas não é tão mortal quanto um grupo de nutricionistas suíços anunciou há cerca de um mês.
De acordo com os resultados de um estudo realizado por cientistas suíços, salsichas e produtos à base de carne são um fator importante no aumento da mortalidade por doenças cardíacas e câncer. Os especialistas acreditam que o consumo diário de mais de 20 gramas pode colocar sua saúde em risco.
A principal autora do estudo, a professora Sabine Rohrmann, da Universidade Suíça de Zurique, disse: “Quase 3% das mortes por ano podem ser evitadas se as pessoas mudarem seus hábitos alimentares e consumirem menos salsichas e carnes processadas.
A maioria dos amantes de linguiça e bacon estremeceu com a notícia, porque para onde quer que olhemos, 20 gramas por dia é realmente insignificante. Em comparação, em apenas um dos sanduíches de uma famosa rede de fast food, o hambúrguer pesa aproximadamente 75 gramas. Se as afirmações dos especialistas suíços forem verdadeiras, apenas um sanduíche por semana será suficiente para mandá-lo para o túmulo sem tempo.
A guerra em defesa do bacon e do tradicional café da manhã inglês está em pleno andamento. Ao contrário da opinião de cientistas da Universidade de Zurique, seus colegas britânicos do Royal College of London acreditam que a notícia da morte prematura de salsichas é muito exagerada.
O professor Tom Sanders, do Royal College, enfatiza que os dados apresentados no estudo não calculam as mortes reais. Eles refletem apenas o risco de morte prematura devido a doenças cardiovasculares se você abusar sistematicamente desses alimentos.
Em outras palavras, se você consumir carne processada em excesso (mais de 160 g de salsicha - ou duas e meia) todos os dias, o risco de morrer de doenças cardiovasculares aumenta em 72%. Por outro lado, o consumo moderado não apresenta riscos adicionais à saúde.
O consumo de salsichas, produtos cárneos e vísceras não pode ser a única razão para o número crescente de ataques cardíacos e ataques cardíacos. Os dados não levaram em consideração fatores-chave como tabagismo, obesidade, estilo de vida sedentário e, em geral, alimentação pouco saudável.
Então, quais são as quantidades seguras de iguarias de carne que podemos consumir sem colocar nossa saúde em risco? Pesquisadores suíços disseram em um estudo publicado no início deste mês que consumir 20 gramas de salsichas por dia ou menos pode reduzir as mortes em 20.000 por ano. De acordo com a Dra. Catherine Collins, nutricionista do St George's Hospital em Londres, só existe risco para a saúde de pessoas que consomem mais de 40 gramas de miudezas por dia, o que equivale a seis linguiças de porco por semana.
O relatório, que atingiu tanto os amantes do churrasco, também não especifica o mecanismo exato pelo qual os produtos e subprodutos locais causam doenças cardiovasculares. Sabe-se que salsichas e algumas carnes defumadas contêm muito sal.
Salame e salsichas são ricos em gorduras saturadas, mas de acordo com o Dr. Collins, algumas gorduras reduzem ou mesmo neutralizam completamente os danos de consumir esses produtos.“Basta acrescentar ao seu cardápio diário algumas colheres de azeite ou óleo de colza. Desta forma, você ajuda a limpar suas artérias e ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim.”É o conselho do Dr. Collins.
Todos os dados apresentados até agora mostram que, por enquanto, a condenação pública de enchidos e presunto está adiada. Você não precisa se esquecer dos deliciosos sanduíches de bacon para sempre. O segredo da boa saúde está no consumo moderado de alimentos, abandonando hábitos nocivos como tabagismo e abuso de álcool, além de exercícios leves. Quanto às salsichas - duas salsichas por semana não farão mal a ninguém.
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