2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O pilão é um mingau seco de fruta cozida. Na maioria das vezes, é preparado com ameixas. Nenhum açúcar é usado na sua preparação - é um produto totalmente natural. O Pestil costumava ser preparado no passado e o produto acabado era vendido a um preço muito alto. Preparados desta forma, os frutos mantêm as suas propriedades úteis.
Seu consumo é bastante útil para o corpo. Na Bulgária, a marmelada também é conhecida como chocolate Gabrovo.
Leva muito tempo para se preparar, mas depois de experimentá-lo, você não se arrependerá.
Pestil é feito fervendo os frutos (ameixas) em água até que as cascas sejam separadas. Além disso, se eles tiverem pedras, eles devem ser separados. A mistura resultante é então filtrada através de gaze ou peneira. As pedras e escamas são então separadas. O interior das ameixas, que separamos, é coado. Deve-se obter uma mistura homogênea.
Em seguida, despeje em uma panela funda e coloque em um prato quente. O objetivo é engrossar ainda mais. Isso deve ser feito em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
A polpa de fruta espessa resultante é espalhada sobre uma placa enfarinhada ou de madeira e deixada secar. A secagem da polpa da fruta é feita ao sol e em sala ventilada.
Demora vários dias para secar. Primeiro é seco de um lado. Quando para de grudar, ele se vira para o outro lado.
Um pilão bem seco pode ser armazenado por muito tempo em local ventilado.
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O pilão é uma lata preparada da mesma forma que nossas avós e bisavós o faziam. Na prática, o prato é um purê de frutas secas engrossado, sem adição de açúcar ou outros adoçantes. Este método de preparação preserva as valiosas propriedades dos produtos, ao mesmo tempo que nos protege da acumulação de gordura.
