2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Luo Han Guo (o monge das frutas) é uma planta herbácea perene que é cultivada principalmente no sul da China e no norte da Tailândia. Diz-se que seus frutos são cerca de 300 vezes mais doces que o açúcar.
O fruto tem formato redondo, podendo ser amarelo ou verde-acastanhado. Sua casca é ligeiramente peluda. Na China, a fruta é usada como adoçante de baixa caloria em bebidas para reduzir o risco de obesidade e diabetes. As frutas doces costumam ser consumidas frescas, e a casca, de sabor amargo, é usada para fazer vários tipos de chá.
A fruta contém de 25 a 38% de vários carboidratos, principalmente frutose e glicose. Eles são ricos em vitamina C, mais de 20 tipos de elementos inorgânicos e muitos ácidos graxos. Eles também são conhecidos por sua atividade antioxidante. A planta é rara na natureza, por isso seu cultivo dura centenas de anos.
As lojas de ervas chinesas geralmente vendem frutas secas. O método para a produção de adoçantes úteis por Luo Han Guo foi patenteado em 1995 pela Procter and Gamble. Nesse processo, a casca e as sementes são removidas e a fruta é esmagada e transformada em purê.
O sabor doce da fruta vem principalmente de um grupo de glicosídeos triterpênicos, que compõem cerca de 1% da fruta fresca. A planta é mais valiosa por seus frutos doces, que são usados tanto para fins medicinais quanto como adoçante.
Na medicina tradicional chinesa, eles são usados para tosses e dores de garganta e, no sul da China, acredita-se que sejam o fruto da longevidade.
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