2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Já ocorreu a você combinar uma xícara de café preto com purê de batata? Do contrário, é hora de tentar essa combinação, disse um cientista britânico ao Independent.
Purê de batata na ilha é geralmente servido com molho Gravy, mas um estudo recente afirma que você mostrará verdadeiro domínio se adicionar um pouco de café.
O físico Sebastian Annert, da Universidade de Cambridge, dedicou grande parte de sua carreira profissional ao estudo de combinações incomuns de alimentos.
Ele descobriu que a maioria dos alimentos da culinária ocidental podem ser combinados livremente porque têm as mesmas moléculas aromáticas. Isso permite que eles se complementem perfeitamente.
O físico diz que você não deve se limitar a experimentar novas combinações de sabores, porque os alimentos que comemos todos os dias podem ser perfeitamente combinados, então a probabilidade de cometer um erro é mínima.
Dr. Annert diz que tentou pela primeira vez a combinação de batatas e café em um restaurante de elite parisiense, onde foi servida uma sobremesa dos produtos em questão.
Com a primeira mordida, sentiu que se complementavam perfeitamente e desde então tem feito purê de batata com café em vez de leite fresco.
O físico também oferece outras combinações raras, como porco com molho de baunilha e mexilhão com morango, que ele diz que combinam bem.
Eles geralmente são servidos dessa forma nos países do Leste Asiático, onde são grandes fãs de combinações não tradicionais entre doce e azedo.
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