2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cozinhar ovos é uma tarefa difícil, especialmente se o objetivo é evitar que as cascas quebrem. O momento difícil é quando cozinhamos os ovos para a Páscoa e descobrimos, depois de cozinhá-los, que estão todos quebrados.
A decepção está principalmente nos olhos das crianças, que anseiam pelo feriado para se reunirem e comerem bem. Mas para que tais imprevistos não nos aconteçam, basta seguir alguns passos.
1. Antes de começarmos a descrever como os ovos são cozidos, digamos que eles não são cozidos. Não retire os ovos da geladeira pouco antes de fervê-los. Se você fizer isso, eles quebrarão com certeza. Deixe-os absorver a temperatura ambiente e só então passe a cozinhar.
2. É bom que os ovos não estejam completamente frescos na hora de fervê-los, porque depois metade da clara do ovo fica na casca. Se você pode ferver ovos com cerca de 3 dias.
3. Outra questão importante é quando colocar os ovos na água. Algumas fontes recomendam que façamos depois de ferver, mas a maioria dos conselhos é colocar os ovos na água ainda fria e só depois fervê-los.
4. Começamos a arrumar os ovos em uma panela - escolha uma menor. Eles devem ser colocados em uma linha, apenas na parte inferior.
5. A água deve estar cerca de um dedo acima dos ovos.
6. Coloque 1 colher de chá de sal na água enquanto ela ainda está fria. Algumas donas de casa também colocam uma colher de vinagre para "pegar" a tinta, que depois será pintada. Isso é para o caso de você cozinhar ovos para a Páscoa.
7. Coloque a água junto com os ovos para ferver. Após a fervura, alguns hospedeiros reduzem o calor, outros o mantêm igual. Nossa sugestão é reduzi-lo caso você não tenha ovos cozidos antes.
8. Depois de virar, você percebe que o tempo depende do tipo de ovo que deseja fazer - cozido ou fervido. Além disso, o tempo depende do tamanho dos ovos. Para obter gema líquida e clara de ovo dura, ferva os ovos por 4 minutos. Mais um minuto (5 minutos) se quiser que o caroço da gema fique solto. Para o tempo de fervura é de 8 minutos.
9. Após o tempo previsto, retire os ovos do fogão e coloque a frigideira e os ovos em água corrente por cerca de um minuto.
10. Em seguida, coloque os ovos em uma tigela com água fria para esfriar. O objetivo é poder segurá-los nas mãos.
11. Se estiver preparando ovos para a Páscoa, pule o resfriamento, ou seja, deixe-os um pouco em água corrente para interromper o cozimento. No entanto, os ovos não devem esfriar completamente, pois não conseguirão "pegar" bem as tintas.
E uma dica se você ferver ovos para a Páscoa e eles estiverem meio quebrados - caso a quebra for pequena e não houver proteína derramada, não desista do ovo. Quando esfriar um pouco, a rachadura ficará quase invisível e, após a pintura, não será mais visível.
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