2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A culinária israelense é caracterizada por pratos predominantemente judaicos que sobraram da população local ou trazidos por imigrantes judeus de todo o mundo. O estabelecimento da culinária israelense como a conhecemos hoje ocorreu principalmente no período após 1970.
A culinária judaica foi fortemente influenciada pela vida dura. Desde a Idade Média, a maioria dos judeus viveu no gueto da Europa como uma classe sem terra. Mulheres judias com muita imaginação conseguiam preparar pratos com o pequeno número de produtos disponíveis.
Os pratos da culinária judaica são unidos pelas leis da cashrut. Do hebraico, a palavra kashrut se traduz como apto e significa um certo conjunto de regras que devem ser seguidas ao preparar comida.
Por exemplo, é proibido misturar laticínios e alimentos à base de carne. É proibida a carne de não ruminantes que não tenham casco bifurcado (como porco), bem como carne de predadores e pássaros. Frutos do mar são proibidos. Apenas peixes com barbatanas e escamas podem ser usados.
As tradições culinárias israelenses estão associadas a alimentos e métodos de cozimento que tomaram forma nos últimos três mil anos. Durante este tempo, essas tradições foram influenciadas pela Ásia, África e Europa, mas também têm muitas influências religiosas e étnicas.
Cada distrito em Israel é caracterizado por sua própria variedade de safras cultivadas em seu território. Nas áreas costeiras, mais limões, laranjas e toranjas crescem, enquanto em lugares mais frios, principalmente figos, romãs e azeitonas são cultivados.
Curiosamente, Israel não tem um prato nacional universalmente reconhecido, embora a maioria das pessoas considere o falafel como tal.
As saladas de vegetais são muito comuns na culinária local e são consumidas com quase todos os pratos, incluindo o tradicional café da manhã israelense. Também inclui ovos, pão e produtos lácteos, como iogurte e queijo cottage.
O sabor sedutor de Culinária israelense também está associado a alguns recursos tecnológicos importantes. Evite fritar. Na maioria das vezes, os alimentos são cozidos, cozidos ou assados no forno. Os aperitivos são especialmente respeitados em detrimento das sopas. Antes do prato principal, costumam ser servidas várias saladas e vários petiscos de vegetais.
Experimente Baba Ganush, sopa de ovo israelense, Falafel com coentro, Shakshuka, Falafel caseiro, Salada de Hummus, Hummus com berinjela, Hummus de acordo com a receita original, Hummus com pimentão assado.
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