Lista De Nori

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Nori sai são um dos ingredientes obrigatórios na preparação do sushi. Eles são feitos de algas marinhas comestíveis secas, que são tradicionalmente cultivadas nos portos japoneses. Um lugar popular para crescer folhas de nori é a costa nordeste do Japão, na região de Sendai e nas ilhas vizinhas, onde a combinação de água fria, baías tranquilas e águas rasas provou ser o ambiente ideal para o cultivo da chamada Porphrya tenera.

Normalmente em redes especiais são colocadas a uma altura cuidadosamente determinada, dependendo das marés, para que durante a sua estada, as delicadas plantas tenham o máximo acesso à luz solar e entrada de água limpa. Eles crescem e cobrem toda a rede por meses, depois no final do inverno, seguido de limpeza, corte em tiras finas e secagem em condições naturais.

Nori sai são preparados a partir de algas roxas prensadas ou secas. Quando assadas, o sabor dessas folhas quase pretas torna-se bastante agradável. Se a cor for verde, eles são cozidos antes de serem processados.

A preparação de folhas de nori bastante reminiscente da antiga preparação de papel. Na maioria dos casos, quando usados na culinária, são assados. Hoje, a produção e distribuição de folhas de nori se tornou uma indústria. As folhas de Nori são produzidas em fábricas e geralmente vendidas em formato padrão e tamanho 18 x 21 cm.

Seleção de folhas de nori

Os de qualidade folhas de nori possuem vários traços característicos - devem ser grossos, lisos, brilhantes, pretos ou verdes escuros, sem orifícios.

Conhecido como Sushi Nori, folhas de nori são um dos vegetais do mar mais populares. De sabor suave e delicado, estão disponíveis no mercado de forma fácil de usar. Preparar folhas de nori são um produto torrado e pronto para comer, para embalar sushi ou como lanche. O ambiente no qual o conhecimento dos mestres japoneses é cultivado é importante para a qualidade das folhas de nori.

Composição de folhas de nori

As folhas de Nori, como um tipo de alga, contêm muitas substâncias úteis. Eles têm níveis de proteína mais elevados do que a maioria dos outros vegetais do mar. O teor de proteínas nelas contido chega a 35%. Nas folhas de nori para sushi há uma concentração impressionante de vitaminas, minerais e outros nutrientes.

Nori sai cozinhando

Cortadas em tiras, as folhas novas podem ser um excelente acompanhamento para cereais, saladas e muito mais. Além de fazer sushi, as folhas de nori são guarnecidas com espaguete ou sopa aromatizada. No Japão, comer folhas de nori pelas crianças é um substituto para comer lanches.

O preparo do sushi é feito à base de arroz e alga nori. O preparo é facilitado por uma esteira de sushi de bambu, que ajuda as folhas de nori a se enrolarem uniformemente. Existem três águas para enrolar sushi com nori:

- Papoilas - folhas de nori estão fora, arroz e recheios dentro. A forma alcançada é cilíndrica.

- Uramaki - essas são papoulas torcidas. Em que arroz por fora, algas, arroz e recheios ficam por dentro. Eles também têm uma forma cilíndrica.

- Rolinhos artesanais - têm o formato de cones de sorvete, como o funil de nori, e o arroz e recheios ficam dentro.

As crostas de Nori são amplamente utilizadas na culinária vegetariana. Como fonte de nutrientes importantes para os vegetarianos, os adversários da carne incluem regularmente vários tipos de algas marinhas em seus ensopados, saladas e pratos.